Tip Goreng Cempedak RANGUP Dan Tak Pakai Banyak Minyak

Rupa-rupanya, ada tip goreng cempedak tanpa menggunakan minyak yang banyak tetapi masih lagi rangup. Nak Tahu caranya? Jom ikuti resipi yang kami sediakan ini. 

Baca juga: Rahsia Pisang Goreng Rangup Walaupun Dah Sejuk, Ini Resipi Bancuhan Tepung

Berikut ialah dari perkongsian Chef Ahmad Shukri Amiruddin yang boleh anda cuba.

---

TIP GORENG CEMPEDAK RANGUP DAN TAK PAKAI BANYAK MINYAK

Banyak resipi boleh digunakan untuk memasak cempedak. Ini cara saya guna untuk berniaga cempedak goreng di warung saya setiap kali musim cempedak. Amat mudah sekali bahan-bahannya.

Resipi turun temurun dari keluarga, cara orang kampung goreng cempedak supaya cempedak garing, rangup tidak berminyak. Yang penting tidak menggunakan soda bikarbonat. Saya sertakan juga beberapa petua.

Resipi Cempedak Goreng:

• Cempedak (Lebih sedap Cempedak Madu)
• Tepung Beras Sepeket utk sebiji cempedak
• Marjerin atau minyak 3 sudu
• Air kapur makan 2 sudu
• Garam secukup rasa
• 2 cawan air suam
• Kunyit 1 sudu kecil

Cara-caranya:

1. Gaul semua bahan-bahan di atas sehingga agak pekat. Jangan terlalu cair.

2. Panaskan minyak dan boleh goreng cempedak.

Petua:

1. Jangan rendam cempedak dalam bancuhan tepung. Cempedak akan kembang. Ini yang menyebabkan cempedak berminyak. Masa hendak masak baru celup cempedak dalam tepung dan terus goreng.

2. Jangan goreng cempedak dalam kuantiti yang banyak. Cempedak akan melekat. Kulit tepung akan terkoyak.

3. Tepung yang cair akan menghasilkan bentuk cempedak yang tidak cantik dan tidak rangup.

4. Air kapur makan berfungsi sebagai perangup tepung.

5. Cari buah cempedak yang berat. Itu tandanya isi banyak.

---

Selamat mencuba.

Sumber: Ahmad Shukri Amiruddin

Baca juga: Cara Buat Ayam Goreng Ala ‘Mekdi’, Guna 3 Tepung Ini Sebagai Bancuhan