Rupa-rupanya ada juga cara buat pekasam cendawan menggunakan cendawan tiram. Biasanya kita dengar cara buat pekasam daging atau pekasam ikan saja, Menarik!
Baca juga: Ini Petua Cendawan Kekal Segar Dalam Peti Sejuk Lebih 7 Hari
Pekasam jenis ini ialah hidangan tradisional yang diperbuat daripada cendawan tiram yang ditapai dengan garam dan beras yang disangai, menghasilkan rasa masam yang tersendiri. Hidangan ini popular di pelbagai negara Asia Tenggara terutamanya di Malaysia, Indonesia, dan Singapura.
Kebiasaanya, ia digunakan sebagai rempah atau pelengkap dalam masakan seperti soto, mee rebus, nasi lemak, dan masakan lain.
Ikuti resipi dari perkongsian dari Cik Puan Fieza Afieza ini.
Suka makan cendawan? Jom hari ini akak nak kongsi resipi pekasam cendawan yang akak buat jual. Cendawan ini memang akak tanam sendiri di rumah. Jadi, lebih segar bugar cendawanya gitu. Okay,jom tengok apa bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
Cara-cara buat pekasam:
1. Bersihkan cendawan
Lap perlahan-lahan kulat dengan kain bersih atau tisu kering untuk menghilangkan kotoran dan habuk. Pastikan cendawan segar dan bebas daripada kekotoran.
2. Rendam cendawan
Letakkan cendawan yang telah dibersihkan dalam mangkuk besar. Taburkan beras, garam pink, gula perang dan asam keping secara merata ke atas cendawan. Anda boleh menyesuaikan jumlah garam mengikut citarasa anda, tetapi pastikan cendawan dibekalkan dengan beras yang sudah disangai.
Sapukan garam ke atas cendawan dan biarkan selama lebih kurang 30 minit sehingga cendawan mula mengeluarkan air dan layu.
3. Tunggu sehingga cendawan diperam
Biarkan cendawan direndam dalam garam selama beberapa jam hingga beberapa hari, bergantung pada tahap masam dan pekat yang anda inginkan. Semakin lama direndam, semakin rasa pekasamnya.
Semasa proses pemeraman, perhatikan cendawan dan pastikan ia kekal terendam dalam beras. Jika perlu, tambah beras untuk memastikan cendawan tenggelam.
4. Penyimpanan
Selepas mencapai tahap keasidan yang dikehendaki, anda boleh menyimpan pekasam cendawan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk. Pekasam cendawan boleh bertahan sehingga beberapa minggu atau lebih lama jika disimpan dengan betul.
Pekasam cendawan ini boleh digunakan sebagai rempah atau pelengkap dalam pelbagai hidangan, seperti soto, mee rebus, atau masakan lain mengikut citarasa anda. Pastikan anda mencuci cendawan sebelum digunakan dan laraskan jumlahnya mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba.
Sumber: Fieza Afieza
Baca juga: Nasi Goreng Cendawan Shitake, Sesuai Untuk Anak Sebab Tak Pedas!
Sesiapa saja yang berasal dari kampung pasti pernah merasai ikan masin sekali dalam seumur hidup.…
Mak-mak di sini ada yang masih mengekalkan cara lama? Oleh itu, anda perlu tahu tentang…
Buah delima merupakan salah satu buah yang mempunyai banyak khasiat. Oleh kerana buah ini diimport…
Mak-mak selalu gunakan sayur dalam masakan mereka. Oleh sebab itu, ada di antara mereka yang…
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…