Siapa di sini yang suka masakan di kedai mamak? Ia cukup terkenal dengan Telur Dadar Ala Nasi Kandar. Luarnya sangat garing tapi dalamnya sangat lembut. Ramai yang suka!
Kalau anda sangat suka makan nasi campur, memang tak lengkaplah tanpa telur dadar sebagai hidangan sampingan. Paling puas kalau dapat makan telur dadar yang gebu teksturnya.
Resipi yang dikongsikan oleh Roslan Mamak Haji di Facebook ini nampak sangat menyelerakan. Anda wajib mencubanya di rumah!
Baca juga: Tips Telur Dadar Garing & Tak Serap Banyak Minyak, Kena Goreng Ikut Kaedah Ini
Bahan-bahan:
Cara-cara:
1. Adunkan semua bahan-bahan tadi dan gaul rata dan pukul telur untuk kembang sikit.
2. Panaskan minyak di dalam kuali (minyak jangan banyak sangat nanti jadi telur goreng seperti Mat Siam Tomyam) dan masukkan adunan telur. Kecilkan api dapur paras paling minima, tutup kuali dengan tudung kuali.
3. Bila bahagian atas telur agak-agak masak sedikit. Terbalikkan telur yang sedang masak itu dengan alaskan pingan makan. Masak lagi hingga telur masak bahagian atas. Siap!
Bukan mudah untuk telur itu masak di bahagian tengah yang paling tebal. Di kedai biasanya menggunakan kuali besar dan yang tebal cast-iron. Jadi, tiada masalah.
Tapi bagaimana pula dengan ibu-ibu yang menggunakan kuali nipis di rumah? Memang sukar tapi tidak mustahil untuk buat resipi ini menjadi.
Cara paling mudah untuk menyelesaikan masalah telur dadar yang tak masak sempurna adalah dengan menggunakan oven untuk masak kembali telur ini dari kuali.
Letakkan telur dadar yang dikeluarkan dari kuali dalam baking tray dan bakar dalam oven dengan suhu pada 150ºC dan setkan masa lebih kurang 10-15 minit.
Pastikan telur dadar anda menjadi gebu dan cukup masak. Cara begini dapat mengelakkan telur dadar hangus dan rasa pahit. Selamat mencuba!
Sumber: Roslan Mamak Haji
Baca juga: Rahsia Telur Dadar Rangup Macam Dekat Kedai Thai, Guna 3 Bahan Je!
Jemput cara malas memang sesuai untuk mereka yang kesuntukan masa kerana bahan-bahan untuk disediakan sangat…
Setiap kali waktu petang, anak-anak pasti minta pencuci mulut yang enak. Jika tiada idea, mak-mak…
Resipi bihun sup style papa oleh Nazri Mat Zain ternyata mudah dibuat dan dihidangkan. Sesuai…
Sesiapa yang duduk di sekitar Johor pasti biasa dengan resepi Mee Bandung simple tapi sedap.…
Gembiranya hati seorang ibu jika dapat membuat kek sempena Hari Lahir anak yang bakal tiba.…
Setiap ibu pasti risau jika setiap kali masak nasi pada waktu pagi, nasi sudah menjadi…