Sup Soto Ala Indonesia Dengan Kuah Wangi, Rasa Lebih Mantap Dari Soto Melayu Biasa

Bagi pencinta sup soto, versi ala Indonesia pasti menarik kerana kuahnya wangi dan penuh aroma rempah. Sup soto ini berbeza daripada soto Melayu biasa, dengan rasa yang lebih kaya dan mendalam.

Resipi ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan senang didapati di pasaran. Sesuai untuk hidangan keluarga atau bila tetamu datang, pasti semua akan puji keenakan sup soto ini.

Baca juga: Jiran Ajar Cara Buat Sambal Goreng, Resipi Mantap Dari Indonesia

RESIPI SUP SOTO ALA INDONESIA

Bahan-bahan:

• Bawang merah – 5 ulas
• Bawang putih – 3 ulas
• Kunyit – 1 inci
• Halia – 1 inci
• Buah keras – 2 biji
• Biji ketumbar – 1 sudu teh
• Biji lada putih – 1 sudu teh
• Serai – 2 batang (ketuk)
• Lengkuas – 2 inci (ketuk)
• Daun limau – 3 helai
• Daun salam – 2 helai
• Ayam – 1 ekor, potong ikut suka (boleh juga gunakan tulang lembu untuk rasa lebih kaya)
• Air – secukupnya
• Garam dan gula – secukup rasa

*Tip: Jika tiada lada putih, sup soto masih sedap, cuma aroma kurang asli.

Cara-cara penyediaan:

1. Tumbuk bahan rempah – bawang merah, bawang putih, kunyit, halia, buah keras, ketumbar dan lada putih hingga lumat.

2. Tumis rempah dalam minyak panas sehingga naik bau.

3. Masukkan serai dan lengkuas, tumis sekejap untuk aroma lebih kuat.

4. Masukkan ayam atau tulang lembu, gaul rata.

5. Tuang air secukupnya, masukkan daun limau dan daun salam.

6. Masak dengan api sederhana sehingga ayam empuk dan kuah pekat dan likat.

7. Perasakan dengan garam & gula mengikut citarasa.

Tips Sup Soto Pekat & Sedap

• Kuah pekat dan likat: Biarkan kuah mendidih lama sedikit untuk rasa lebih mendalam.
• Tulang lembu: Memberi rasa kuah lebih kaya dan umami.
• Hidangan sampingan: Sedap dihidang dengan nasi putih panas, sambal dan limau nipis.

Sup soto ala Indonesia ini sangat berbeza daripada soto Melayu biasa. Kuahnya wangi, aroma rempah kuat dan bahan mudah didapati. Sesuai untuk hidangan santai di rumah atau jamuan keluarga, pasti menjadi pujian semua yang menjamu selera.

Selamat mencuba!

Sumber: Juliana Nadzri

Baca juga: Resepi Sambal Balado Ala Indonesia, Padu Sangat Sampai Nasi Goreng Jadi Lebih Sedap!