Sup Sirip Ikan Jerung Juadah Istimewa, Biar Betul Sedap?!

“Biar betul ini resipi sup sirip ikan jerung?”

Iya, betul. Hari ini kami ingin kongsikan resipi juadah yang sering dihidangkan ketika jamuan di hotel-hotel. Jangan risau, sup ini tidak menggunakan sirip ikan jerung pun.

Namun, ia hanya menggunakan filamen ketam yang dicarik-carik. Nak tahu rasanya macam mana? Jom ikut resipi oleh Cik Puan De Laila Abdullah.

RESIPI SUP SIRIP IKAN JERUNG

Bahan-bahan:

1 paket filamen ketam, dicarik-carik
1/2 batang lobak merah, dipotong seperti lidi
4 keping cendawan shitake, direndam sehingga kembang dan dihiris nipis
2 ulas bawang putih, dihancurkan
1/2 sudu besar kicap pekat
1 sudu teh minyak bijan
2 sudu besar sos tiram
2 kiub ayam
2 biji putih telur
1/2 paket kecil soohoon
3 sudu besar tepung jagung, dikacau dengan air sehingga larut
4 cawan air (atau mengikut jumlah yang dikehendaki)

Cara Penyediaan:

1. Carik-carik filamen ketam.

2. Potong lobak merah seperti lidi.

3. Rendam cendawan shitake sehingga kembang, kemudian hiris nipis.

4. Hancurkan bawang putih.

5. Kacau tepung jagung dengan air sehingga larut untuk mengelakkan ketulan.

6. Didihkan 4 cawan air dalam periuk.

7. Masukkan semua bahan yang bertanda (*) iaitu filamen ketam, lobak merah, cendawan shitake, bawang putih, kicap pekat, minyak bijan, sos tiram, dan kiub ayam.

8. Rebus selama 5 minit sehingga semua bahan sebati.

9. Masukkan campuran tepung jagung yang telah dikacau dengan air ke dalam periuk. Kacau sehingga sup menjadi pekat.

10. Pecahkan putih telur ke dalam sup dan kacau dengan cepat supaya telur membentuk jalur halus dalam sup.

11. Tambahkan soohoon ke dalam sup dan kacau sehingga sebati.

12. Rasa sup dan tambah perasa jika perlu.

13. Sup sirip ikan siap untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Sumber: De LaiLa Abdullah

Aisha Qistina