Seri muka merupakan sejenis kuih talam yang amat digemari sejak turun temurun. Ia diperbuat menggunakan pulut di bahagian dasarnya manakala kastad pandan dibahagian atasnya.
Gabungan lemak manis pulut dan kastad pandan itu digemari oleh ramai rakyat Malaysia. Ia juga merupakan kuih talam yang amat popular tau!
Baca juga: Resipi Tepung Bungkus Lemak & Lembut, Kuih Tradisi Kegemaran Ramai Sepanjang Zaman
Resipi ini lebih mesra amatur kerana sudah pasti, cawan lebih mudah untuk disukat. Sesuai untuk dihidangkan dari 2 ke 4 orang. Jom ikuti resipi perkongsian dari Dapur KAK CHAH ini.
Bahan Lapisan Bawah (Pulut):
Bahan Lapisan Atas (Warna Hijau)
Cara penyediaan lapisan bawah:
1. Tos beras yang telah direndam selama satu jam.
2. Masukkan santan serta secubit garam dan gaul sehingga sebati.
3. Masukkan ke dalam bekas atau loyang alas plastik sekiranya mahu dan masuk daun pandan simpul.
4. Kukus selama 30 minit.
* Sementara menunggu bahagian bawah masak, boleh sambung buat bahagian atas.
Cara penyediaan lapisan atas:
1. Kisarkan daun pandan dengan sedikit santan dari sukatan 1 setengah cawan santan tadi, kemudian tapis dan ambil jusnya sahaja. Hampas boleh dibuang.
2. Campur jus pandan dengan santan yang sedia ada dari sukatan 1 setengah cawan santan tadi. Pastikan ukuran santan dicampur jus pandan tadi tetap 1 setengah cawan tepat.
3. Satukan bahan lain dan santan bersama jus pandan tadi. Kacau rata dan sebati sehingga tidak berketul. Masuk ke dalam kuali.
4. Buka api perlahan dan masak sekejap sambil kacau sehingga bahagian dalam periuk panas.
* Jangan sampai menggelegak – ini petua bagi bahagian atas cantik dan licin sahaja, pastikan adunan masih suam bila hendak diletakkan di atas pulut sebelum kukus.
5. Bila sudah masak, angkat pulut tekan dan garis-gariskan garfu supaya bahagian hijau dan pulut melekat.
6. Kukus dengan api sederhana selama 5 – 10 minit atau sehingga masak.
* Pastikan korang periksa bahagian lapisan hijau dengan lidi. Sekiranya masih basah, tambahkan masa kukusan dan kawal api supaya sentiasa sederhana. Rajinkan membuang air dari penutup kukusan.
Semoga bermanfaat!
Baca juga: Kuih Tako Jagung Sukatan Cawan, Comel Sangat Buat Bentuk Macam Ini!
Entri kali ini, MyResipi ingin berkongsikan resepi kek pisang bakar yang tak jemu dimakan dan…
Ibu-ibu di luar sana pasti ada masa tidak sempat untuk memikirkan resipi sarapan pagi untuk…
Kalau singgah mamak, tak sah kalau tak ambil ayam goreng berempah kan? Ayam goreng ala…
Stok bawang kisar wajib ada di kebanyakan rumah kerana ia sangat memudahkan proses memasak. Namun…
Setiap kali masak tomyam, biasanya guna pes segera kan? Kali ini apa kata jom cuba…
Kalau sebut sahaja burger Malaysia, jaranglah orang tak tahu lebih-lebih lagi masyarakat tempatan. Sesetengah ada…