Sambal tumis kerang petai selambak merupakan hidangan yang terdiri daripada kerang dan petai yang dimasak dengan menggunakan sambal tumis sebagai bahan utamanya.
Ia adalah sejenis hidangan masakan kampung yang popular di Malaysia. Kerang dan petai dimasak bersama dengan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, belacan, dan pelbagai jenis cili yang telah dikisar.
Baca juga: Cara Cuci Kerang Tanpa Sental Satu Persatu, Jimat Tenaga Nak Buat!
Proses memasaknya melibatkan menumis semua bahan ini sehingga mengeluarkan aroma yang harum dan meresap ke dalam kerang dan petai. Hidangan ini biasanya dimakan dengan nasi panas, atau nasi lemak sebagai hidangan utama.
Bahan-bahan:
Cara-cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang besar hingga harum dan layu.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar. Tumis sehingga garing dan berwarna keemasan.
4. Tambahkan belacan dan terus tumis sehingga pecah minyak.
5. Masukkan cili kering, cili merah, dan cili padi yang telah dikisar. Gaulkan dengan rata dan masak sehingga terbit minyak dan harum.
6. Masukkan gula perang, pes Asam Jawa Xtra Adabi, garam, dan serbuk perasa (jika digunakan). Gaulkan semua bahan dengan baik.
7. Masukkan kerang yang telah direbus setengah masak dan petai. Kacau rata dengan bahan tumis sehingga kerang dan petai dilapisi dengan bumbu.
8. Biarkan tumis sehingga semua bahan masak dan rasa meresap ke dalam kerang.
9. Selepas masak, hidangkan sambal tumis kerang petai selambak bersama dengan nasi panas.
Video Penuh:
@adikfoods Kerang besor, petai selambak! Kita buat sambal tumis Musim hujan.. makan dengan nasi lemak atau nasi putih, tak perlu lauk lain dah. Gaul-gaul dengan nasi.. makan sambil menghayati lagu Kisah Yang Lalu yang menggamit memori zamal dulu.. alahaiiiii rindu arwah Mak❤️❤️❤️ Terbayang-bayang kisah lalu Adik dan Mak. Koem ingat ke lagi cerita-cerita tu?😅 Aterrr moh le buat sambal tumis kerang petai! . 🔘Kredit lagu latar : Kisah Yang Lalu . 🅱️ Bahan-bahan 3 kilo kerang – rebus setengah masak & kopek 3-5 papan petai ( saya buat terlebih tu sebab nak habiskan stok, nak pi jejalan😂) Minyak untuk menggoreng 1 biji bawang besar – mayang 1 ½ cwn bawang merah kisar 1 sdb bawang putih kisar 1 inci belacan 1 ½ cwn cili kering kisar ½ cwn cili merah kisar ¼ cwn cili padi kisar 1 sudu besar brown sugar 1 sudu kecil pes Asam Jawa Xtra Adabi Garam Serbuk perasa (optional) . #adikfoods #adikfoodsrecipe #makanlokal #seafood #foryou #foryourpage #recipesforyou #fyp #foodtiktok #foodtok #tiktokmalaysia #tiktokindonesia #tiktokbrunei #yummy #enak #tiktoksingapore
Selamat mencuba!
Sumber: Adikfoods
Baca juga: Kerabu Kerang Ala Thai, Sedap Sampai Kecur Air Liur Dibuatnya!
Petua jika terkena minyak panas penting diketahui oleh setiap orang yang selalu berada di dapur,…
Pasti ramai yang belum pernah cuba pengat cempedak kan? Gabungan isi cempedak yang masak ranum…
Kuih Tok Aji Serban atau lebih dikenali sebagai pulut sekaya merupakan antara kuih tradisional Melayu…
Setiap kali Isnin hingga Jumaat, menghadap laptop sampai mata rasa juling, otak terus auto-play lagu…
Ayam kengsom merupakan antara hidangan berkuah masam pedas yang cukup terkenal kerana rasanya yang segar…
Pernahkah anda berdepan situasi seperti ini? Selepas penat menyediakan hidangan istimewa untuk keluarga, proses membersihkan…