Sedap makan sambal tempoyak daun kayu bila dimakan bersama ikan goreng. Masak pekat dan pedas, sedap sangat! Memang tak tengok lauk lain. Ada cara ‘simple’ nak buat sambal tempoyak ini, paling penting ada daun kayu dan tempoyak.
Baca juga: Bunga Durian Goreng Belacan, Sajian Sayur Orang Sarawak Dan Indonesia
Anda boleh mencuba resipi yang dikongsikan oleh Cik Puan Nor Hasnah Abdul Kadir.
Nak lagi padu, lebih sedap kalau menggunakan tempoyak baru. Cukup sekadar campuran isi durian, garam dan gula sahaja.
Sambal tempoyak daun kayu. Ini antara menu rare. Nak buatnya memang remeh tapi saya suka main racik-racik daun itu.
Menu ini dari Negeri Sembilan juga. Kalau beli ada je orang jual tapi saya cerewet. Saya nak semua bahan cukup ikut KPI saya, cara saya masak.
Bahan-bahan:
Cara-cara penyediaan:
1. Mula-mula, cuci dahulu ke semua daun hingga bersih dan lap kering.
2. Kemudian, selepas bersihkan, gulung daun-daun dalam daun kunyit untuk mudah nak potong hiris.
3. Hiris semua daun.
4. Masukkan semua bahan untuk kuahnya, santan, tempoyak, cili mesin, ikan bilis, kunyit dan masak smpai mendidih.
5. Masukkan udang jika hendak guna udang. Kalau tidak, boleh langkau langkah ini.
6. Masukkan semua daun yang telah dihiris tadi.
7. Perasakan dengan garam.
8. Tunggu sehingga agak pekat kuahnya. baru tutup api. Sedia untuk dihidang dalam pinggan lauk.
Nota tambahan:
Selamat mencuba resipi original Negeri Sembilan ini.
Sumber: Nor Hasnah Abdul Kadir
Baca juga: Pais Tempoyak Ikan Patin Bakar, Masakan Kampung Wajib Coba!
Jika anda mempunyai banyak lebihan kurma sepanjang bulan puasa yang lepas, anda boleh gunakannya untuk…
Sup cendawan memang sedap kalau dipadankan dengan roti bawang putih atau nama popularnya garlic bread. Tambahan…
Siapa yang pernah mengidam cucur jawa yang lembut dan gebu? Kalau di ibu kota, memang…
Nampak macam mudah, tapi tak ramai yang tahu cara masak nasi goreng supaya tak cepat…
Siapa di sini yang suka masakan di kedai mamak? Ia cukup terkenal dengan Telur Dadar…
Tahukah anda, terdapat pelbagai jenis timun yang ramai tidak tahu dan kegunaan bagi setiap jenis…