Sambal Kerang Tumis ini merupakan salah satu inovasi dari masakan sambal tumis. Sambal tumis adalah masakan yang diperbuat dari cili kering yang dikisar bersama bawang.
Bahannya sangat ringkas namun pembuatannya agak memakan masa bagi mendapatkan warna sambal yang merah gelap. Gula juga main peranan untuk menghasilkan sambal yang sedap.
Baca juga: Wanita Ini Kongsi Resipi Char Kuetiau Kerang, Sedap Macam Dekat Kedai
Pemilihan jenis cili kering pula mempengaruhi rasa pedas sambal tumis ini. Sebaiknya gunakan cili yang kurang pedas dan dicampur dengan cili pedas, untuk menghasilkan rasa yang mengancam.
Ikuti resipi simple dari perkongsian Cik Puan Nurul Ain Muhamad Hassan ini.
Bahan-bahan:
Cara memasak:
1. Tumiskan bawang besar yang sudah dihiris bersama serai sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan bawang yang sudah dikisar tadi dan tumis sehingga sedikit garing.
3. Bila sedikit garing, baru masukkan cili kisar ikut sukatan kuantiti kerang. Kalau suka berkuah, lebihkan. Kalau tak suka, boleh kurangkan.
4. Masak sehingga cili kisarnya pecah minyak seperti biasa. Selepas pecah minyak, masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan hirisan daun kesom dan bunga kantan bagi naik wangi masak tumis ini.
6. Bila sudah sedikit kering sambalnya itu, boleh masukkan kerang yang sudah dicuci bersih.
7. Tutup sekejap kuali kira-kira 10 minit kemudian baru taburkan hirisan daun bawang. Siap!
Selamat mencuba resipi ini.
Baca juga: Kerabu Kerang Ala Thai, Sedap Sampai Kecur Air Liur Dibuatnya!
Nampak macam mudah, tapi tak ramai yang tahu cara masak nasi goreng supaya tak cepat…
Siapa di sini yang suka masakan di kedai mamak? Ia cukup terkenal dengan Telur Dadar…
Tahukah anda, terdapat pelbagai jenis timun yang ramai tidak tahu dan kegunaan bagi setiap jenis…
Tugas memasak akan jadi lebih mudah sekiranya semua bahan sudah tersedia di dapur. Antara petua…
Apabila tekak teringin makan aiskrim, terpaksa keluar ke kedai untuk membelinya. Jadi, tak hairanlah ramai…
Bengkang ubi kayu gula merah merupakan salah satu kuih tradisi orang dulu-dulu yang masih tak…