Resipi Kuih Koleh Kacang ‘Legend’, Ada Rahsia Kuih Jadi Cantik & Berkilat

Tak ramai yang pandai buat kuih koleh kacang ini. Kalau tak kena cara, memang tak akan menjadi.

Kuih orang lama ini masih digemari ramai sehingga sekarang. Wangi tahi minyak dan lemak manis gula merahnya sangat memikat hati.

Kalau ada yang teringin nak makan, boleh cuba buat dengan menggunakan resipi hasil perkongsian oleh Khomisah Komtom di bawah.

Baca juga: Sedap Macam Kaswi Pandan, Ini Tips Kuih ‘Khanom Pheak Phun’ Cantik Berkilat!

RESEPI KUIH KOLEH KACANG

Bahan-bahan tahi minyak:

• 300 ml santan pekat
• 1 sudu besar garam

Cara-cara membuat tahi minyak:

1. Satukan 300ml santan pekat dan 1 sudu besar garam. Masak di atas api perlahan sehingga menjadi tahi minyak dan warna kekuningan.

2. Tapis supaya tahi minyak tidak hitam dan tabur atas kertas. 

Bahan-bahan A:

• 400 gm gula merah
• 100 gm gula halus (kurang jika tak suka manis)
• 300 ml air
• 1 helai daun pandan

Bahan-bahan B:

• 300 gm tepung kacang hijau
• 1 sdt garam
• 400 ml santan pekat
• 1300 ml air

Cara-cara:

1. Masak bahan-bahan A sehingga gula hancur dan mendidih, jangan sampai air gula pekat. Kemudiah tapiskan menjadi 500ml.

2. Satukan pula bahan-bahan B, kacau sebai dan tapiskan ke dalam kuali.

3. Masukkan bahan A tadi ke dalam bahan B, kacau di atas api sederhana besar sehingga pekat tak tidak melekat pada periuk. Pastikan jangan terlebih pekat kerana kuih akan menjadi plastik.

4. Kemudian masukkan 1 ½ sudu besar minyak masak tahi minyak supaya hasilnya lebih cantik dan berkilat. 

5. Bila dah masak, tuang ke dalam loyang bersaiz 10 inchi yang sudah dilapik kertas dan disapu minyak.

6. Tabur tahi minyak ketika adunan masih panas supaya ia melekat di atasnya. Selamat mencuba!

Kredit resipi dan gambar: Khomisah Komtom

Baca juga: Petua Buat Kuih Pau Yang Gebu & Tak Berkedut, Lembut Macam Bantal!