Resipi Sambal Goreng Jawa Kering Pekat, Enak Sampai Licin Pinggan Setiap Kali Hidang

Kalau anda peminat lauk kampung yang pekat rasa dan tahan lama, sambal goreng jawa kering memang wajib cuba. Berbeza dengan versi berkuah, hidangan ini dimasak hingga kering supaya setiap bahan bersalut sempurna dengan sambal yang manis, pedas dan masin seimbang. Lagi lama digaul atas kuali, lagi naik minyak dan lagi sedap!

Resipi perkongsian Mas Intan Masman ini jadi perhatian sebab guna bahan asas sahaja, tapi hasilnya memang luar biasa sedap. Sekali makan, confirm bertambah nasi!

Baca juga: Cara Buat Cucur Jawa Lembut & Manis, Guna Bahan Dapur Yang Mudah Dicari

RESIPI SAMBAL GORENG JAWA KERING

Bahan-bahan:

• Tempe (potong dadu)
• Tauhu (potong dadu)
• Kentang (potong dadu)
• Ikan bilis

Bahan-bahan tumis dan kuah:

• Bawang besar (hiris)
• Sos tiram
• Bawang putih (hiris)
• Sos cili
• Sos tomato
• Kicap masin / kicap mee
• Kicap pedas
• Garam secukupnya
• Kicap lemak manis
• Serbuk perasa (pilihan)

Bahan-bahan tambahan:

• Suhun (rendam hingga lembut – pilih jenis tak bergumpal)
• Lada besar merah dan hijau (hiris)

Cara-cara penyediaan:

1. Goreng bahan sampai rangup

Panaskan minyak dan goreng tempe, tahu, kentang dan ikan bilis secara berasingan hingga garing. Angkat dan toskan.

2. Tumis hingga naik bau

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.

Masukkan:

• Sos tiram
• Sos cili
• Pelbagai jenis kicap
• Sos tomato

Gaul hingga kuah jadi sedikit pekat dan berkilat.

3. Gaul semua bahan

Masukkan semua bahan goreng ke dalam kuali. Gaul rata hingga semua bahan disaluti kuah sambal dan bertukar warna coklat gelap yang menyelerakan.

Tip penting: Untuk hasil sambal goreng jawa kering, elakkan letak terlalu banyak air.

4. Masukkan bahan akhir

Masukkan suhun lembut dan hirisan lada merah & hijau. Gaul lagi hingga sebati.

5. Siap!

Masak hingga kuah benar-benar kering dan melekat pada bahan. Angkat dan sedia dihidangkan.

Tips Sambal Goreng Jawa Kering Lebih Sedap

• Pastikan semua bahan digoreng berasingan untuk kekalkan tekstur rangup
• Gunakan kombinasi kicap untuk rasa lebih “deep” dan seimbang
• Masak hingga betul-betul kering untuk tahan lebih lama
• Boleh tambah udang kering atau hati ayam untuk versi lebih padu

Kenapa Sambal Goreng Jawa Kering Ini Wajib Cuba?

• Mudah dan cepat disediakan
• Guna bahan asas dapur sahaja
• Rasa pekat, pedas, manis dan masin seimbang
• Sesuai untuk lauk harian atau hidangan istimewa

Kalau sekali cuba sambal goreng jawa kering ini, memang susah nak berhenti makan. Sesuai makan dengan nasi panas, pulut atau sebagai lauk sampingan, memang membuka selera!

Simpan resipi ini, confirm akan ulang masak lagi!

Sumber: Mas Intan Masman

Baca juga: Resipi Mee Jawa Paling Sedap, Satu Periuk Buat Semua Makan Sampai Tak Tinggal Kuah!