Sambal Belacan Yang Sedap Ikut Cara Arwah Mak, 2 Tip Ini Buat Aromanya Lebih Menyengat!

Sambal belacan yang sedap memang boleh buat selera makan bertambah, terutama apabila dimakan bersama nasi panas, ikan goreng dan ulam-ulaman. Perkongsian Makcik Ratu di Facebook ini menampilkan resipi sambal belacan kisar yang mudah dibuat tanpa bawang dan asam limau.

Menariknya, ada dua tip yang boleh dicuba untuk menaikkan aroma sambal, iaitu membakar belacan seketika dan menggunakan air asam jawa suam. Bahan-bahannya mudah didapati dan penyediaannya hanya menggunakan pengisar.

Baca juga: Resepi Sambal Hijau Simple Tapi Menggoda, Ada Telur Mata Pun Jadi Lauk Istimewa!

RESIPI SAMBAL BELACAN YANG SEDAP

Bahan-bahan:

• 5 batang cili merah besar
• 25 batang cili padi hijau
• 10 batang cili padi merah
• Belacan secukupnya
• Asam jawa
• ½ gelas air suam
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar garam halus
• Sedikit serbuk perasa (pilihan)

Cara-cara Penyediaan Sambal Belacan Kisar:

1. Bakar belacan seketika sehingga naik bau, tetapi jangan sampai hangus.

2. Bancuh asam jawa dengan ½ gelas air suam, ramas dan tapis.

3. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar.

4. Kisar sehingga halus mengikut tekstur yang disukai.

5. Periksa rasa dan sesuaikan gula, garam atau air asam jawa jika perlu.

6. Sambal sedia dihidangkan bersama nasi panas, ikan goreng atau ulam-ulaman.

TIP SAMBAL BELACAN LEBIH BERAROMA

1. Bakar belacan terlebih dahulu. Cara ini membantu menyerlahkan aroma belacan dan menjadikan sambal lebih menyelerakan.

2. Gunakan air asam jawa suam. Air suam memudahkan pati asam jawa dikeluarkan dan membantu mengimbangi rasa pedas, masam serta masin.

Jika ada lebihan sambal, simpan dalam bekas bersih bertutup di dalam peti sejuk secepat mungkin. Kebersihan peralatan dan cara penyimpanan yang betul penting untuk menjaga kualiti sambal.

Selamat mencuba!

Sumber: Makcik Ratu

Baca juga: Resepi Sambal Kicap Sedap, Rupanya Goreng Bawang Putih Dulu Baru Rasa Lagi Padu Dan Wangi