Tekstur kek lembut mcm tiramisu…

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

TRIPLE LAYER CHOCOLATE MOUSSE CAKE

Tekstur kek lembut mcm tiramisu…

BAHAN-BAHAN

  • Bottom Layer:
  • 6 tbsp unsalted butter – potong kiub
  • 196g Bittersweet chocolate – cincang
  • 1 1/2 tsp vanilla essence
  • 3/4 tsp serbuk espresso/coffee segera
  • 4 biji telur Gred A – pisahkan putih & kuning
  • 1/3 cup light brown sugar
  • Secubit garam
  • Middle Layer:
  • 2 tbsp serbuk koko – high quality
  • 5 tbsp air panas
  • 196g Bittersweet chocolate, cincang
  • 1 1/2 Cup cold heavy cream
  • 1/8 tsp garam
  • Top Layer:
  • 3/4 tsp gelatin
  • 1 tbsp air
  • 170g white chocolate
  • 1 1/2 cup cold heavy cream
  • Hiasan:
  • Coklat diparut / serbuk koko
CARA PENYEDIAAN
  • Bottom Layer: Panaskan oven pd suhu 325 drjh F / atau ikut oven masing2. Griskan tepi springform pan bersaiz 9 inchdgn butter. Kemudian, cairkan butter dan coklat dlm mangkuk tahan panas dlm microwave. Masukkan serbuk espresso/kopi,gaul dan sejukkan sekejap. Masukkan pula vanilla dan kuning telur,gaul sebati, ketepikan. Pukul putih telur dan garam dlm 30 saat, kemudian masukkan separuh brown sugar & pukul 15 saat baru masukkan lebihan brown sugar lagi…pukul sampai kental (soft peaks). Ambil 1/3 adunan putih telur & campurkan dgn adunan coklat yg dicairkan tadi,gaul. Kemudian, tuang adunan coklat dlm lebihan putih telur tadi & kaup balikkan sampai sebati. Tuang adunan dlm springform & ratakan. Bakar selama 13-18 min sampai kek kembang & ditengah2 kek sdh masak tapi masih lembut sdikit,bila sentuh dgn jari tgh kek akan melantun. Sejukkan kek atas rack (jgn keluarkan dr loyang) selama 1 jam,kek akan mengecut bila sejuk.
  • Middle Layer: Campurkan sebuk koko & air panas,ketepikan. Cairkan coklat dlm microwave & sejukkan sekejap. Pukul heavy cream & garam sampai soft peaks. Campurkan serbuk koko tadi ke dlm coklat yg di cairkan. kemudian, ambil 1/3 bahagian cream yg di pukul & campurkan dlm campuran coklat tadi,gaul utk mencairkan sedikit. Kemudian, kaup balikkan lebihan cream kedlm adunan hingga sebati. Tuang dlm springform pan,ratakan & sejukkan at least 15 min sementara membuat lapisan atas kek.
  • Top Layer: Dlm mangkuk kecil, masukkan air & tabur gelatin. Biarkan selama 5 min. Letakkan white chocolate dlm mangkuk tahan panas,ketepikan. Panaskan 1/2 cup heavy cream dlm saucepan dgn api sederhana. Matikan api & masukkan campuran gelatin,gaul sampai gelatin larut. Tuang ke dlm white chocolate & gaul sampai white chocolate cair & licin. Sejukkan sekejap. Pukul lebihan 1 cup heavy cream tadi sampai soft peaks. Ambil 1/3 adunan & campurkan dgn adunan white chocolate tadi,gaul sebati. Kemudian, kaup balikkan pula yg lebih sampai sebati & tuang dlm springform pan. Ratakan & sejukkan 3 jam / semlmn. sebelum hidang, tabur coklat yg di parut/ serbuk koko.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.

    Resipi Popular

    Artikel Popular

    Video Terkini

    Restoran Pilihan JJCM

    Laura Medina Cafe

    Menyajikan "world menu", antaranya sajian Barat, Korea dan tempatan.

    Mari Makan

    Menyediakan pelbagai masakan Barat dan tempatan.

    Restoran Gegey (Shah Alam)

    Mula beroperasi sejak tahun 2016, Restoran Gegey menawarkan lima jenis hidangan nasi pada harga dibawah RM8.00!

    RESTORAN PILIHAN