Sumbat cencaru itu

4 ekor ikan cencaru belah dari belakang.

BAHAN2 A.(sambal)

5 sudu besar cili kering yang diblender.

3 sudu besar Air asam jawa yang amat pekat.

5 ulas bawang merah, sedikit belacan, sedikit halia, garam dan gula.(ditumbuk lumat).

BAHAN2 B.(penyumbat).

1 biji kelapa parut yang putih sahaja.

3 sudu udang kering.

3 batang serai segar.

2 biji telor ayam.

5 ulas bawang merah, gula, garam.

Satukan bahan2 A dalam mangkok, gaul mesra dan rasa masam masin dan manisnya ikut citerase anda. Tambah tok aji jika mahu.

Begitu juga bahan2 B, ditumbuk lumat dahulu kemudian gaul dalam bekas lain dan rasa. Perlu ok aji? silakan.

Ambil 2 sudu dari sambal bahan A tadi dan gaul dengan bahan B.

Sapukan bahan A (sambal) didalam ikan rata2 lepas itu baru sumbat dengan bahan B. Sumbatlah sehingga ikan itu jadi gemok macam dalam gambar..hehe..

Panggang dalam oven sampai masak. Bolih juga digoreng dalam kuali yang bertutup supaya masak sumbatannya.

Jika ada lebihan bahan A dan B jangan dibuang, gaulkan sekali dan digoreng dalam kuali dengan minyak yang sedikit sehingga agak kering. Sodap tu..