Sambal ulaman

5 biji kacang bendi

5 biji kacang seper

6 biji cili kering

5 biji cili hidup

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 biji buah kurma

1 genggam ikan bilis

2 sdm serbuk udang kering

1/2 biji lemon

Garam dan gula secukup rasa

Potong kacang seper dan bendi.celup sekejap bendi ke dalam air rebusan yang diberi sedikit minyak.

Tumbuk bawang,ikan bilis dan cili separa lumat.kemudian masukkan kurma dan serbuk udang kering.tumbuk lumat.

Panaskan minyak.tumis bahan tumbuk hingga naik bau.ambil 1 cawan air rebusan dan masukkan ke dalam bahan tumis.biar sampai pecah minyak.

Masukkan garam dan gula secukup rasa.gaul skejap dan padamkan api.perah lemon.gaul dan sedia dihidang