? Sambal Nasi Lemak ?

1kg udang ATAU 5-6 biji telur rebus

90-100gm cili kering (direndam dlm air panas sehingga kembang)

2 biji bawang sederhana besar

5-6 biji bawang putih

1-2 asam keping (direndam sehingga kembang)

Gula melaka sepanjang satu jari

Garam untuk perasa

Sedikit belacan (jika suka)

Jika mengguna udang, bersihkan udang terlebih dahulu. Buangkan misai dan kaki udang. Jgn buang kepala sbb nanti manis udang akan hilang.

Blender cili kering, bawang dan belacan (jika gunakan). Tumis bahan ini hingga naik bau. Masukkan gula melaka dan asam keping. Masukkan sedikit air jika sambal terlalu kering.

Taburkan sedikit garam dan kacau. Bila gula melaka hampir cair kesemuanya, cuba rasa sambal. Bila rasa sudah cukup.. ada rasa pedas-masam-manis gitu (dan tk terlalu masin), buang gula melaka yg belen sebelum ia cair kesemuanya (jika ada) dan asam keping.

Jika menggunakan udang, masukkan udang. Biarkan udang masak sambil kacau sekali sekala supaya sambal tidak hanggus. Jika menggunakan telur rebus, masukkan telur rebus dan gaulkan telur ke dalam sambal. Tutup api dan siap disediakan. Sedap dihidangkan bersama nasi lemak. Makan dgn roti pun best! Selamat Mencuba!