Sambal Goreng Betawi

November 22, 2020

myresipi

sambal goreng ni lain dari yg biasa….tak gunakan santan….

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Sambal Goreng Betawi

sambal goreng ni lain dari yg biasa….tak gunakan santan….

BAHAN-BAHAN

1/2 kg hati lembu direbus sebentar dipotong dadu dan digoreng
4 bungkus tempe (8 keping) potong dadu dan digoreng
5 keping tahu dipotong dadu dan digoreng
15 btg lada merah dibuang biji dan dikisar–jgn terlalu halus
20 bawang kecil *
4 btg serai *
8 bawang putih *
halia 1″ *, lengkuas 1″ *, kunyit basah 1″ *
1 biji buah pala ditumbuk sikit supaya senang dikisar *
11/2 sm lada hitam *
1 keping kecil belacan hitam *
2 sm asam jawa diramas dgn 1/2 cwn air
6 sm kicap manis
2 serai diketuk , 1 ibujari lengkuas diketuk
6 helai daun limau
gula dan garam secukup rasa

CARA PENYEDIAAN

kisar bahan bertanda * kemudian dicampurkan dgn lada merah yg dah dikisar tadi, gaul rata.
tumis bahan kisar hingga garing kemudian masukkan gula , garam , air asam , dan kicap manis…goreng sebentar.
masukkan serai dan lengkuas yg diketuk , juga daun limau…masak sebentar cukupkan rasanye.
akhir sekali masukkan hati , tahu , tempe dan gaul rata….masak lagi dgn api yg kecil sehingga bahan dan rempahnye mesra, baru matikan api.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.