Sedap, rasa macam kat warung.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

0jam 0min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Roti Canai

Sedap, rasa macam kat warung.

BAHAN-BAHAN

  • 550gm tepung gandum
  • *250gm air
  • *1 biji telur -50gm
  • *3 sudu besar susu pekat manis – 60gm
  • *1 sudu teh garam – 6gm
  • *1 sudu teh mentega/marjerin – 15gm
  • 1-2 sudu besar tepung gandum – untuk ditambah kalau terlebih lembik semasa menguli
CARA PENYEDIAAN
  • Masukkan bahan * ke dalam bekas, kacau hingga sebati.
  • Masukkan bancuhan air tadi ke dalam tepung.
  • Uli hingga jadi doh.
  • Rehatkan doh selama 10 minit.
  • Uli lagi selama 5 minit.
  • **ulang langkah 4 & 5 sebanyak 3 kali.** Perhatian: selepas kali ke 3 proses menguli & rehat, doh akan bertambah kenyal dan tak melekat. Jadi jangan risau kalau proses yang pertama terasa doh melekat di tangan. Kalau ranya lembik lagi selepas kali kedua menguli & rehat, tambah sedikit tepung (dalam 1 sudu besar).
  • Uli guna tangan, tapi kalau nak pakai mesin ‘breadmaker’ pun boleh. Untuk mesin, ikut langkah 1,2,3 di atas. Masukkan dalam mesin, programkan ke ‘basic bread’..biarkan proses selama 1 jam 15 minit. Selalunya doh lembik skit sebab suhu ‘breadmaker’. Masa mesin berhenti seketika (‘pause’), keluarkan doh, uli sekejap dengan sedikit tepung. Kemudian, masukkan balik dalam mesin.
  • Bentuk bulat-bulat (anggaran 12-16 biji bergantung pada saiz). Perap selama 3 jam atau lebih dan boleh ditebar atau di tarik-tarik.
  • *Jika tak habis tebar, boleh simpan dalam peti ais sehingga ke 2 hari.
  • *Tips: kalau terlebih uli, doh akan kenyal dan susah nak tebar. Bila masak roti akan kenyal. Itulah sebabnya proses uli, rehat, diulang 3 kali.
  • *Untuk komen dari skyblue dan yani: saya dah kemaskini jumlah air kepada 250gm. Doh roti canai ni memang keras berbanding dengan doh roti biasa. Tetapi, jangan risau, selepas diperap , doh akan lembut sebab kalau terlalu lembik, nanti bila nak tebar, akan koyak. Kalau tak tau tebar, boleh la tarik, nipis-nipis…
  • Lupa nak cakap. Masa lepas dibulat-bulatkan, hendaklah disapu dengan marjerin, kemudian baru simpan..dan masa nak tebar pulak, hendaklah di penyek-penyek dulu sebesar tapak tangan, kemudian rehatkan selama 10 minit, boleh buat banyak-banyak, lepas tu barulah di penyek besar-besar untuk proses tebar.

Sertai Kami & Kongsikan Resepi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resepi kebahagian anda dengan kami.

    Resipi Popular

    Artikel Popular

    Video Terkini

    Restoran Pilihan JJCM

    Laura Medina Cafe

    Menyajikan "world menu", antaranya sajian Barat, Korea dan tempatan.

    Mari Makan

    Menyediakan pelbagai masakan Barat dan tempatan.

    Restoran Gegey (Shah Alam)

    Mula beroperasi sejak tahun 2016, Restoran Gegey menawarkan lima jenis hidangan nasi pada harga dibawah RM8.00!

    RESTORAN PILIHAN