Puding Cendol Indonesia

Bahan A
300ml air
60gm gula kastor
8gm (1/2 sudu besar) serbuk agar-agar

Bahan B
Sedikit perwarna merah, kuning, ungu

Bahan C
100gm cincau (potong dadu)
100gm cendol
80gm sago berwarna merah (masak dgn air yg banyak, toskan)

Bahan D

1200ml santan cair atau (400ml santan pekat + 800ml air)

20gm (2 sudu besar) serbuk agar-agar

300gm gula

1/8 sdt garam

Bahan E (campurkan)
100ml air, 80gm tepung kacang hijau

Jika suka lebih bersantan, kurangkan air dan tambahkan sukatan santannya

Masakkan bahan A sehingga serbuk agar-agar larut. Bahagikan kpd 3 bahagian, masukkan perwarna di setiap bahagian yg berasingan drp bahan B. Seteleh agar2 beku, potong dadu. Ketepikan.

Masakkan bahan D sehingga serbuk agar-agar larut. Masukkan bahan E. Masak sekejap sehingga mendidih, alihkan daripada api. Bahagikan kpd tiga bahagian. Satu bahagian diletakan cincau dan jeli merah yg dipotong dadu. Bahagian kedua tambahkan cendol dan jeli ungu yg dipotong dadu. Bahagian ketiga masukkan sago merah dan jeli kuning yg dipotong dadu.

Tuangkan no. (2) selapis demi selapis ke dalam acuan. Biarkan setiap lapisan pejal dahulu sebelum masukkan lapisan yg seterusnya.

Dalam gambar kakwan menggunakan loyang 8″ jadi lapisannya agak tebal sedikit.