Penkek kentang

3 biji kentang

1/2 gelas susu cair/ susu segar

2 sudu mentega

1 biji telur

1/2 cwn tepung gandum

rebus kentang selama 10 mnt dengan api sederhana kemudian parutkan.

masukkan susu ke dalam periuk, masakkan atas api yg kecil. bila dh mendidih, masukkan mentega. biarkan mentega cair seluruhnya, diikuti dengan kentang yg diparut td. masak hingga adunan benar2 kental

masukkan tepung sedikit demi sedikit. jangan terlalu keras. agak2 boleh dibentuk. tak perlu abiskan tepung kalau adunan dah leh dibentuk, atau tambah tepung jika adunan masih terlalu lembik. kemudian bentukkan bulat2 dan leperkan. sapukan tepung pd tgn utk elak adunan melekat2. kemudian salutkan pada telur yang telah dipukul.

panaskan kuali dengan sedikit mentega.

goreng penkek hingga garing

paipkan dengan mayonis atau sos pilihan.