Opor Nangka versi Manjasayang

1/2 biji nangka muda – direbus empuk

2 biji bwg besar *

4 ulas bwg putih *

1/2 inci halia *

1/2 inci lengkuas *

2 – 3 btg serai *

1/2 inci kunyit hidup *

Segenggam ikan bilis atau udang kering – direndam *

1 sudu mkn cili kisar *

2 sudu mkn serbuk ketumbar – disangar

1 sudu mkn serbuk jintan manis – disangar

Sedikit belacan*

2 – 3 sudu mkn kerisik

200 ml santan kara

Sehelai daun kunyit

Minyak utk menumis,garam dan sedikit gula secukup rasa

Panaskan minyak dlm periuk,tumiskan bhn2kisar*,daun kunyit hngga wangi,masukkan pula serbuk ketumbar/jintan kacau hingga wangi lg dan msk sekata.

Masukkan pula santan kacau dan tambahkn air agak2 pekatnya dlm 1 – 2 cawan,kacau rata dan masukkan kerisik kacau hingga mendidih sedikit lalu masukkan nangka yg tlh direbus,garam dan sedikit gula secukup rasa danbiar masak hingga sebati dan mendidih sambil dikacau perlahan,Awass…jgn smpi pecah santan.

Opor nangka ini sedap dimakan dgn nasi putih bersama ikan sepat masin,mmm…sedaapp..