Muffin Ceri

Bahan A: 130g mentega (suhu bilik)

150g gula kastor

2 sudu besar susu skim

2 sudu besar madu

2 biji telur

Bahan B: 300g tepung naik sendiri (ayak)

Bahan C (kacau bersama): 150ml susu rendah lemak

1 sudu kecil esen vanila

Bahan D: 150g ceri (saya guna ‘red ruby cherry’ dalam tin) – kisar kasar sedikit

Panaskan oven 180C.

Dengan menggunakan pengadun elektrik, dengan kelajuan sederhana tinggi, pukul bahan A kecuali telur. Pukul hingga kembang. Setelah itu, beralih pula ke kelajuan perlahan, sambil itu masukkan telur sedikit demi sedikit. Teruskan pukul hingga adunan sebati.

Masukkan sedikit demi sedikit bahan B dan C ke dalam adunan mentega, cara masuknya berselang-seli, mula dengan bahan B (sekurang-kurangnya tiga kali masuk dalam adunan mentega itu). Masa ini cuma guna spatula untuk mengacau.

Bila dah habis tepung dan susu, akhir sekali baru masukkan ceri dan gaul rata adunan. Masukkan ke dalam cawan muffin, bakar selama 15-20 minit atau hingga masak.