?Muffin Cempedak™

250 g mentega

180 g gula kastor/halus

2 biji telur

1 sk esen vanilla

250 g Top flour * (akak guna tpg gandum)

1 sk baking powder*

1/2 sk bicarbonate soda*

1/8 sk garam halus* – (ayak bahan2 bertanda*)

100 ml susu cair

120 ml susu segar

300 g puri cempedak

100 g badam cincang – dipanggang sebentar

TOPPING :-

secukup puri cempedak

secukup badam cincang

Pukul mentega dan gula hingga kembang dan masukkan telur dan esen dan pukul terus hingga sebati.

Masukkan campuran tepung dan pukul perlahan.

Masukkan pula kedua2 susu dan pukul perlahan hingga rata.

Akhir sekali masukkan pula puri cempedak dan badam cincang dan gaul hingga sebati.

Masukkan adunan ke dalam mangkuk muffin 3/4 penuh dan bubuh sedikit topping diatasnya.Buat hingga habis dan bakar di dalam oven yg telah dipanaskan dulu pd suhu 165C selama 25 min. atau bergantung pd kepanasan oven masing2.

Adunan boleh juga dibubuh ke dalam papercups dan bakar.

Sejukkan muffin diatas redai sebelum disajikan.