Mixed Vegetable Breads

Bahan A:

440 gram tepung roti/tepung berprotein tinggi

60 gram tepung halus @ ‘superfine’

100 gram gula

1 sudu teh garam halus

30 gram (2 sudu besar) susu tepung

1 sudu teh penaik roti

4 sudu teh (1 peket) yis kering

Bahan B:

250 ml air

1 biji telur (pukul sikit)

Bahan C:

80 gram lemak sayuran

Untuk Inti Sayur Campuran:

Sayur campur

Jejari ketam, disiat-siat

Mayonis

Canai doh empat persegi dan letakkan hotdog dihujung doh.

Kemudian gulung doh yang mengandungi hotdog.

Letakkan gulungan roti hotdog di atas loyang dan mula bentukkan roti. Menggunakan gunting potong serong 45 darjah. Setiap kali gunting tolak doh yang telah digunting ke kanan dan ke kiri berselang-seli sehingga habis.

Beginilah hasil roti yang telah dibentukkan.

Roti yang telah dibentukkan.

Roti yang telah diperap dan hendak dibakar.

Sos cili dan mayonis yang disediakan di dalam beg plastik supaya mudah untuk paipkan di atas roti.

Bila roti telah 3/4 masak taburkan atasnya dengan sayuran campuran dan bakar selama 3 minit. Kemudian paipkan sos cili dan mayonis dan bakar lagi selama 3 minit.

Untuk inti sayur campuran – Bahan di atas digaul rata. Roti yang telah dibentukkan disapu dengan 1 biji telur yang telah dipukul dan dicampur dengan 1 sudu besar susu segar. Kemudian bakar setengah masak. Keluarkan dan letakkan inti roti di atas roti dan juga sapu sedikit lagi bancuhan telur di tepi roti. Sambung bakar sehingga warna serata. Bila roti telah masak, keluarkan dari oven dan sapukan dengan mentega. Ini supaya roti lembut. Kemudian paipkan sos cili dan juga mayonis. Masukkan ke dalam oven selama 1 minit dan keluarkan. Sedia untuk dihidang.

Untuk sos cili, saya gunakan sos cili Maggi yang dibancuh dengan air panas dan tambahkan dengan sedikit gula. Agar sosnya tidak terlalu pekat.

Cara menyediakan doh roti:

Masukkan bahan B dalam A. Uli hingga adunan agak licin.

Masukkan bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan jadi licin dan tak melekat di tangan dan bekas.

Biarkan doh selama 30 – 40 minit.

Tumbuk-tumbuk doh dan uli untuk keluarkan angin. Ini penting untuk hasilkan roti yang tidak berongga besar di dalam.

Bahagikan doh kepada 70 gram untuk membuat Mixed Vegetable Bread. Bulat-bulatkan doh. Rehatkan 10 minit.

Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan bulatkan sekali lagi.

Biarkan hingga naik 40 minit – 1 jam.

Bakar hingga masak.

Nota: Boleh juga masukkan kesemua bahan dalam mesin pembuat roti dan tekan ‘DOUGH’ untuk menguli adunan roti.