Mee Jawa

mee kuning sebgks (celur)

2 biji sedang keledek merah (rebus & lecek)

1 biji bawang besar (tumbuk)

3 ulas bawang putih (tumbuk)

2 senduk kecil cili boh

1 batang serai (ketuk)

10 ekor udang sedang *

1 genggam udang kering (tumbuk)

garam dan gula

2.5 liter air (boleh adjust)

minyak masak

* rebus udang dengan garam.
air rebusan diambil dan dikisar kulit udang. Hampas udang ditapis & diambil airnya shj.

tuang minyak dalam periuk & tumis serai, bawang besar & putih serta udang kering hingga wangi

kemudian masukkan cili boh dalam tumisan tadi serta goreng hingga pecah minyak.

selepas itu, masukkan air rebusan udang & biarkan mendidih sedikit

apabila sudah mendidih, masukkan keledek dan kacau hingga kuah sebati

akhir sekali perasakan dengan garam & gula serta masukkan udang.

bolehla dihidangkan bersama hiasan