Lempeng Ubi Kayu

Basuh ubi kayu dan tuskan airnya.

Kisarkan ubi kayu. Kemudian tapis dan buang airnya.

Masukkan ubi kayu yang dikisar tadi ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan garam, gula, dan kelapa parut.

Panaskan kuali leper, ambil sedikit adunan, dan tuangkan ke atas kuali.
Bentukkan adunan menjadi leper dan rata.

Masakkan sehingga garing dan balik-balikkan supaya kedua-dua bahagian masak sama rata. Kemudian angkat.

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan cili dan bawang sehingga wangi.

Masukkan air asam jawa, gula, garam, dan ikan bilis.

Masakkan sehingga pekat dan pecah minyak.

Hidangkan lempeng ubi bersama sambal ikan bilis.