Kuih Ubi Kayu Kukus

Basuh ubi kayu dan dituskan airnya.

Masukkan ubi kayu ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus. Tapiskan airnya.

Kisarkan daun pandan dengan air sehingga halus. Kemudian tapiskan airnya.

Gaulkan ubi kayu dengan separuh kelapa parut, gula, sedikit garam, dan air tapisan daun pandan. Kacau sehingga sebati.

Masukkan bahan ke dalam loyang bulat bersaiz 7 inci yang sudah disapu minyak dan kukus selama 30 minit.

Sejukkan kuih dan potong kecil.

Kukuskan baki kelapa parut selama 5 minit.

Gaulkan kuih dengan kelapa parut dan sedia dihidangkan.