Kuih Rengas

300g kacang hijau

150g gula

150g kelapa inti parut

40g tepung gandum

1/2 sdt garam

120g tepung beras

60g tepung gandum

1 sdb minyak masak

Garam secukup rasa

Air secukupnya (ikut suka nak kulit tebal atau nipis)

Minyak untuk menggoreng

Cuci bersih kacang hijau dan rebus hingga betul-betul empuk. Bila dah empuk masukkan gula, kelapa parut, tepung dan garam. Kacau sebati dan masak hingga kering. Sejukkan.

Ambil sebarang tutup bekas yg berbentuk bulat, alas dgn plastik.

Bila inti dah betul-betul sejuk, ambil sedikit dan letak dalam acuan.

Tekan inti supaya padat dan memenuhi ruang acuan.

Dengan cara ni akan dpt bentuk yg sama untuk semua kuih.

Campur semua bahan dan tambah air secukupnya. Gaul rata.

Bila semua dah sedia, panaskan minyak, ambil inti, celup dlm tepung dan goreng hingga selesai.

Toskan minyak dan boleh dihidang.