Koleh Ubi Keledek

November 21, 2020

myresipi

Kuih Tradisional Kelantan

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Koleh Ubi Keledek

Kuih Tradisional Kelantan

BAHAN-BAHAN

1 kg keledek putih
500ml santan pekat biasa (santan kotak tak sesuai)
1/2 sudu teh garam
2 biji telur (dipukul sedikit) optional
200gm tepung beras
daun pandan
5 kuntum bunga cengkih
150gm gula melaka (boleh ditambah jika tak cukup manis)
150gm gula putih
50ml air

CARA PENYEDIAAN

Keledek direbus sehingga empuk. Kupas kulitnya kemudian dilecek. Ketepikan.
Masak gula dan gula melaka bersama air hingga gula larut. Ketepikan.
Pukul telur bersama santan dan masukkan air gula tadi. Tapis dan masak di dalam periuk di atas api sederhana bersama daun pandan dan bunga cengkih hingga nampak berminyak. Keluarkan daun pandan dan masukkan ubi, gaul rata.
Apabila adunan hampir kering, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil digaul rata supaya lebih kental. kacau selalu supaya tidak hangus.
Kacau sehingga kering dan adunan tidak melekat diperiuk. Sejukkan dahulu sebelum dipotong.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.