Ketam lemak cili padi

4 ekor ketam

1/2 labu bawang besar dibelah 3

1 batang serai dititik

10 – 15 biji cili padi ditumbuk halus(boleh tambah kalau suka lebih pedas)

1 keping asam gelugor

2 sudu kecil serbuk kunyit

1 paket santan segera

garam dan ajinomoto secukup rasa

Air secukupnya

Masukkan kedalam periuk – ketam, cili padi, asam keping, serai, kunyit, bawang besar dan sedikit garam. Masukkan air, cukup untuk pastikan ketam tenggelam. Nyalakan api, biarkan mendidih, kacau sekali sekala hingga semua ketam bertukar warna menjadi merah. Masukkan sebuk santan, kacau hinga larut. Kacau berterusan selama 5 – 10 minit. Tambah garam dan ajinomoto secukup rasa. Sedia utk di hidang.