Kerabu si jantung hati

1 jantung pisang

1 ikat pucuk paku

2 bawang besar – dihiris

2 biji cili hijau dan merah

1/2 kilo kerang – direbus dan kopek kulitnya

1 cawan santan pekat

3 biji limau nipis – diambil jusnya

bahan sambal- ditumbuk macam buat sambal belacan

15-20 cili padi

2 cili merah

1 sudu besar belacan

1 sudu besar gula

2 sudu kecil garam

2 bawang putih

* lupa lak nak letak…2 ekor ikan kembong direbus sekejap…ambik isi nya dan tumbuk…tumbuk asing bukan dgn sambal belacan….

jantung pisang dibasuh bersih dan buang kulit yg keras…belah dua dan rebus dgn air + 1 sudu kecil garam. air tu biar hapus jantung pisang tadi….rebus sampai jantung lembut dan empuk. dah empuk…toskan dan boleh la dihiris

sayur paku…ambik bhgn yg boleh dimakan….rebus dgn air didih….jgn lama sgt nanti terlalu lembik lak….dah masak…toskan dan tepikan.

tumbuk bahan2 sambal macam tumbuk sambal belacan….dah siap masukkan dlm mangkok yg besar.

campur bahan2 lain dalam manggok yg berisi sambal belacan tadi…..kerang, ikan ,bawang besar, pucuk paku, jantung pisang, cili , santan dan limau nipis….gaul2 rata…rasa dulu…kalau kurang garam dan gula boleh tambah lagi….boleh jugak tambah lagi santan kalau nak berkuah dan tambah limau nipis lagi kalau tak cukup masam…ikut la selera sendiri…dah siap..

kalau nak ikut kan resepi asal guna jantung pisang je sebagai bahan asas dia….so kalau nak buat guna jantung pisang je…pakai la dua biji jantungnya biar dpt byk.