Kek Red Velvet

Kek:
• 4 cup tepung kek
• 2 sudu kecil serbuk penaik diayak
• 4 sudu besar serbuk koko tanpa pemanis (biasanya guna van houten)
• 2 sudu pewarna merah (kalau nak merah kuat tambah lagi)
• 1 ketul butter (250g)
• 2 1/2 cup gula
• 4 biji

(jika tiada buttermilk, gantikan dengan;
• 2 cup (240 ml) susu kotak full cream + 1 sudu besar cuka putih atau
1 sudu besar jus lemon)

Cream cheese frosting :
• 1 buku cream cheese, dilembutkan
• 1/2 cup butter dilembutkan // topping krim
• 1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
• 1 ½ cup gula icing, diayak.

Utk BUTTERMILK:
a. Campurkan cuka atau jus lemon pada susu dan biarkan selama 15 minit. Kacau rata sebelum guna.
b. Ataupun campurkan 3/4 cup plain yoghurt bersama 1/4 cup susu pun boleh juga. Ikut mana yang sesuai.

utk KEK:
a. Pukul putih telur dengan sedikit gula hingga kembang dengan mixer.
b. Mix butter, lebihan gula, kuning telur dan semua bahan lain (kecuali tepung) hingga rata.
c. Masukkan tepung, buttermilk dan campuran putih telur berselang seli.
d. Bakar antara 30-45 minit @ sehingga masak. (kek ini cepat masak kerana ia ringan)

utk CREAM CHEESE FROSTING:
Mix semua bahan dan sapukan di atas kek (kek dalam gambar di atas x cukup krim….)