Resepi olahan sendiri. Tekstur kek seperti kek span,ringan dan gebu tdk seperti kek lobak biasa.
PENULIS
myResipi
MASAKAN
Nusantara
TAHAP KESUKARAN
Medium
FAKTA MASAKAN
40 min
PENYEDIAAN
4 orang
HIDANGAN
Kek Lobak dengan kacang pecan,nenas dan kelapa
Resepi olahan sendiri. Tekstur kek seperti kek span,ringan dan gebu tdk seperti kek lobak biasa.
BAHAN-BAHAN
- Bahan A:
- 250 gm tepung kek/superfine
- 11/2 sdt soda bikarbonat
- 1/4 sdt serbuk kayu manis
- Bahan B:
- 4 biji kuning telur
- 11/2 cawan minyak jagung
- 120 gm gula perang
- 140 gm gula kastor
- Bahan C:
- 4 putih telur
- 1/4 sdt cream of tartar
- Bahan D:
- 1 cawan parutan lobak merah
- 1 cawan kacang pecan/walnut yang dicincang kasar
- 1/2 cawan nenas kiub yang dicincang kasar
- 1/2 cawan kelapa kering
- Bahan untuk filling dan frosting cream cheese:
- 250 gm cream cheese
- 180 gm mentega
- 1 sdt esen vanilla
- gula aising ikut kadar kemanisan masing-masing.
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan ketuhar pada suhu 175’C. Ayak bahan A dan ketepikan.
- Putar putih telur (bahan C) dengan mixer sehingga menjadi kental dan bertanduk (soft peak) Biarkan seketika.
- Kemudian kacau hingga sebati bahan B, apabila telah sebati masukkan sedikit-sedikit tepung (bahan A) gaul rata.
- Masukkan bahan D, kacau hingga sebati.
- Ambil 1/4 bahagian putih telur (bahan C) dan campurkan ke dalam adunan kuning telur tadi(bahan B), gaulkan dengan spatula/senduk kayu secara teknik kaup-balik, dan diikuti bakinya. Jangan terlebih mengaul, cukup sekadar semua bahan sebati.
- Tuang adunan ke dalam loyang berukuran 8×3″ yang telah dialas kertas minyak dan digris dengan mentega.
- Bakar selama 40-45 minit atau sehingga apabila lidi kek dicucuk ia keluar bersih.
- Kaedah membuat filling dan frosting cream cheese:
- Putar cream cheese bersama mentega dan gula aising serta esen vanilla hingga sebati. ***Adunan ini tidak akan menjadi segebu buttercream.
- Kemudian ambil kek, belah kepada 2 bahagian (boleh juga kepada 3 bahagian.Jika tiada pisau pemotong gunakan benang untuk membelah kek kepada bahagian yang dikehendaki)
- Ambil sebahagian cream cheese tadi dan sapukan pada kek yang telah dibelah tadi sebagai filling. Bakinya bolehlah dihias pada kek mengikut kreativiti masing-masing.
Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda
Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.