Masakan ini boleh dimakan dengan nasi, roti canai, capati, dan pulut kuning.
PENULIS
myResipi
MASAKAN
Nusantara
TAHAP KESUKARAN
Medium
FAKTA MASAKAN
40 min
PENYEDIAAN
4 orang
HIDANGAN
Kari Ayam Utara ala Bonda
Masakan ini boleh dimakan dengan nasi, roti canai, capati, dan pulut kuning.
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ayam dibersihkan dan dipotong ikut saiz yang anda suka
(hendaklah digaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, dan diperap seketika) - 1 cawan santan dicampurkan dengan 4 – 5 cawan air
(Kak Noor guna santan kelapa sawit Khalis; rujuk catatan Kak Noor mengenai santan ni) - Ubi kentang dibelah dua (kuantiti ikut citarasa)
- 2 biji tomato (dipotong dua atau empat, bergantung kepada saiz tomato)ntuk isi bahan
- 3 biji cili hijau
- Garam, gula, dan perisa secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- Bahan-bahan A (untuk diblender):
- 5 sudu besar rempah kari ayam
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 sudu besar serbuk cili/cili kering yang telah dikisar
- Bahan-bahan B (untuk ditumis):
- 1 biji bawang besar dihiris
- 2 ulas bawang putih dihiris
- 3 inci halia dihiris
- 2 batang kayu manis (ukuran @ 1 inci)
- Klik di sini untuk isi bahan
- 2- 3 kuntum bunga lawang
- 2-3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 4 tangkai daun kari
- 2 helai daun pandan
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan periuk dan masukkan minyak secukupnya. Tumis bahan-bahan B sehingga naik bau dan daun kari agak garing. Kemudian masukkan bahan-bahan A, kacau dan tutup periuk sehingga bahan-bahan rempah terbit minyak.
- Memandangkan rempah agak pekat, masukkan sedikit air diikuti dengan ayam. Kacau sebati dan tutup periuk semula, biarkan lebih kurang 5 â 6 minit atau sehingga ayam ½ empuk. Masa ini air aroma ayam keluar dan bercampur dengan kuah.Klik untuk isi cara-cara di sini
- Selepas itu masukkan santan, garam, gula, dan perisa dan kacau. Biarkan kuah mendidih. Kemudian masukkan ubi kentang dan masak sehingga empuk.
- Akhir sekali masukkan tomato dan cili hijau. Biar mereneh seketika dan kemudian angkat. Jangan sampai tomato dan cili hijau layu.
- Untuk lebih banyak lagi resepi, sila layari http://www.sajiandapurbonda.blogspot.com
Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda
Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.