Ikan Patin masak asam tempoyak

1 ekor ikan patin sederhana besar

*5 ulas bwg merah

*3 ulas bwg putih

* 3 btg serai

*1″ kunyit hidup

*1 cm halia ( boleh ketuk aja @atau kisar, ikut suka)

*15 bj cili api ( boleh tambah kalau nak pedas)

4 cwn air.( Klau nak banyak kuah boleh tambah air lg)

sedikit minyak utk menumis .( 1 senduk )

1 1/2 senduk tempoyak.( boleh tambah ikut suka)

daun kesum, bunga kantan dan garam secukup rasa

Bersihkan ikan dgn menggunakan perahan limau katuri agar hilang hanyirnya.

Kisar @ tumbuk semua bahan yg bertanda *.Serai ikut suka nak ketuk @ kisar.

Panaskan periuk dan tumis bhn kisar tadi hingga naik bau.

Masukkan air, garam dan tempoyak. Kacau sehingga tempoyak larut.

Bila mendidih masukkan ikan patin, daun kesum dan bunga kantan.

Balik-balikkan ikan patin perlahan-lahan kerana ikan ini lembut dan mudah hancur.

Kecilkan api dan biar hingga ikan masak.

Setelah masak bolehlah dihidangkan dengan nasi putih.