Ikan goreng pedas bertaucu

4 ekor ikan (saya guna ikan kembong) saiz sedang disiang dan dibersihkan.

1/4 cawan kicap manis (saya guna cap kipas udang

*2 ulas bawang putih

* 5 biji cili api ( jika suka pedas boleh lebihkan)

*5 biji bawang merah

1/2 in halia di racik halus

2 camb tauchu

Garam ( tak perlu jika tauchu dah masin) dan gula secukup rasa ( saya tak guna kerana kicap dah manis)

Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Serbuk kunyit dan sedikit garam untuk menggoreng ikan.

Bahan bertanda * hendaklah ditumbuk dengan lesong jangan terlalu lumat.

Ikan di lumur dengan sedikit garam dan kunyit. Panaskan minyak dan goreng seperti biasa. Ketepikan dan susun dalam bekas.

Gunakan sedikit minyak baki goreng tadi untuk menumis

Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk dan di racik hingga berbau wangi.

Masukkan kicap, tauchu sedikit air, garam dan gula jika perlu. kacau rata hingga mendidih dan agak kering.

Angkat dan curahkan di atas ikan yang telah disusun dalam bekas. Bolehlah dihidangkan panas-panas.