Hati Masak Kicap Lada Hitam

500gm hati lembu – dihiris nipis (*)

1 sudu besar lada hitam – disangai dan ditumbuk halus (*)

8 sudu besar kicap (*)

2 ulas bawang merah – dihiris ***

1 ulas bawang putih – dihiris ***

1 kuntum bunga lawang ***

5 kuntum bunga cengkih ***

1 batang kulit kayu manis ***

2 biji lada merah – dibelah 2

Sebiji bawang besar – dipotong bulat

Gram dan perasa secukupnya

Perap bahan bertanda (*) selama lebih kurang 15-20 minit.

Panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bahan bertanda *** hingga kekuning-kuningan.

Masukkan hati yang telah diperap tadi dan kacau hingga sebati. Tutup sebentar hingga mendidih.

Tambahkan air jika perlu dan biarkan mendidih lagi.

Masukkan garam dan perasa. Kacau hingga sebati.

Akhir sekali masukkan cili merah yang telah dibelah dan juga bawang besar. Masak hingga bawang layu.

Siap untuk dihidangkan. Jika suka boleh tabur daun bawang/sup semasa menghidang.