Masak Lemak Pisang Muda

12 biji pisang emas muda

7 biji cili kering

2 ulas bawang merah

Sebatang serai – dititk

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

1 cawan santan pekat

Sedikit ikan bilis sebagai perencah – lebih kurang 2 jemput

Siat kulit pisang. Potong serong pisang tersebut. Sebiji pisang boleh dipotong kepada 4 bahagian.

Kulit pisang jangan dibuang. Potong 2 kulit pisang yang disiat. Rendam pisang yang telah dipotong dan kulitnya di dalam air garam.

Sementara itu, tumbuk cili kering bersama sedikit garam hingga lumat.

Kemudian masukkan bawang merah dan tumbuk lagi hingga lumat. Setelah itu, masukkan pula ikan bilis dan ditumbuk sedikit sahaja – untuk pecah2kan saja.

Masukkan sedikit serbuk kunyit. Dan titik serai dalam lesung yang sama.

Masukkan pisang dan kulit yang direndam dalam air garam tadi ke dalam periuk bersama dengan bahan yang telah ditumbuk.

Kemudian masukkan santan pekat bersama sedikit air hingga ke paras pisang.

Renehkan di atas api sederhana sehingga pisang lembut. Tambah perasa (garam @ MSG) jika perlu. Siap untuk dihidangkan…