Cheesy Apricot Scones

350 g self-raising flour (tepung berserbuk penaik)

140 g mentega

100 g cream cheese

30 g gula halus

10 keping aprikot kering, didadu

3 camca besar UHT whipping cream

Secubit garam

3 camca besar susu segar*

1 biji telur gred A*(disatukan dan pukul sedikit)

Masukkan mentega dan cream cheese dalam mangkuk adunan. Ayak tepung dalam ke dalam mangkuk tadi dan gaul ramas dgn hujung jari hingga menjadi tekstur serbuk roti.

Masukkan cincangan aprikot dan gaul hingga rata.

Masukkan UHT whipping cream dan gaul hingga sebati

Tuang bancuhan telur dan susu segar sedikit demi sedikit sambil digaul pantas hingga menjadi doh yg lembut tapi tidak melekat di tangan dan mangkuk adunan. Jgn bimbang jika bancuhan telur tidak habis digunakan…

Doh dibagi 2, canai satu bahagian doh atas papan pencanai yang telah ditabur dgn sedikit tepung setebal 2cm, terap dgn acuan bulat berdiameter 6cm.

Susun dalam dulang yang telah ditabur sedikit tepung. Sapu lebihan bancuhan telur dan susu atas scone tadi dan bakar pada suhu 200C, selama 13 – 15 minit. Alih scone atas redai dan sejukkan. Hidang bersama jem kegemaran….