Rendang Daging

800g – 1kg daging lembu

200g kerisik

1 liter santan pekat

daun kunyit di rincik halus

garam secukup rasa

2 labu bawang besar

8 ulas bawang kecik

5 ulas bawang putih

50g halia

30g kunyit hidup

30g lengkuas

6 btg serai

30g cili kering

1 st rempah kari

1st jintan putih

1st jintan manis

30g gula merah ( boleh lebihkan jika nak manis)

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan2 kisar hingga naik bau.

Masukkan daging dan gaul rata. Kemudian masukkan santan. Masak dengan api sederhana hingga santan hampir kering.

Masukkan sekeping asam keping dan garam. Bila dan hampir masak masukkan kerisik dan daun kunyit. Kacau rata dan masak hingga kuahnya betul2 kering.