Black Forest Cakes

Bahan A

250gm chocolate sponge mix

250gm telur (5 biji)

60ml susu segar/air

1 tbsp chocolate emulco/(1 tbsp koko powder + 1 tbsp air panas)

Bahan B
70gm minyak jagung/minyak masak

Topping dan filling

1 tin dark pitted cerry (asingkan buah dan sirapnya)

450ml whipping cream (manis)

Buah Ceri di belah dua setiap satu

Parutan coklat masakan utk hiasan

Untuk Sirap ceri

Sirap buah + 1 tbsp tepung jagung dan 1 tbsp gula pasir

Jika tiada sponge mix boleh guna mana2 resipi kek sponge

Alas loyang dengan kertas minyak. Panaskan oven pada suhu 180C

Masukkan bahan A kedalam mixer, gaul menggunakan whisk dengan speed perlahan selama 1 minit, kemudian tukar kepada speed tinggi dan putar hingga adunan kembang.

Tukar kepada speed perlahan dan masukkan bahan B, putar hingga bergaul rata.

Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 35 – 45 minit. Telengkupkan kek di atas redai dan biarkan sejuk.
Potong kek kepada 3 lapisan.

Toping dan Filling

Asingkan sirap dan buah ceri. Potong ceri kepada 2 setiap satu.

Satukan bahan sirap ceri, masak diatas api perlahan hingga pekat. Angkat dan ketepikan

Putar whipping cream hingga kembang

Letak satu lapisan kek di atas cake board. Sapu sirap ceri ke atas lapisan kek dan diikuti oleh whip cream, ratakan. Atur buah ceri memenuhi lapisan kek dan sapu lagi dengan whip cream hingga menutupi buah ceri.

Letak lapisan kek yang kedua dan ulangi cara no. 9 hingga habis.
Untuk lapisan terakhir, salut semua kek dengan whip cream hias dengan parutan coklat dan buah ceri di atasnya.