Ayam Percik Kelantan Original

November 24, 2020

myresipi

Resipi tradisi org2 Kelantan

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Ayam Percik Kelantan Original

Resipi tradisi org2 Kelantan

BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam potong 4 bahagian, nak potong kecik pun boleh tapi kurang “juicy” sikit ayam percik anda
Santan dari 1biji kelapa..sederhana pekat
12 ulas bawang merah*
6 tangkai cili kering* ( bleh tambah jika suka, tp warna ayam percik versi ni agak cerah..tidak terlalu merah)
1 inci halia*
1 inci halia lagi,3 ulas bawang putih serta garam ( ditumbuk dan dilumur pada ayam)
garam & gula untuk kuah…secukup rasa, biasa org Kelantan maniskan sikit kuah..
sedikit jus asam jawa
sedikit bancuhan tepung jagung..(optional..kalau kuah anda xpekat2 jugak)

CARA PENYEDIAAN

Ayam yang telah dibersihkan di lumur dgn bhn tumbuk tadi..perap & kukus sekejap..
Bahan-bahan bertanda * di blender halus…
Masukkan santan ke dalam kuali, masukkan semua bhn blender..kacau perlahan-lahan sampai pekat..lepas tu masukkan jus asam jawa, garam & gula secukup rasa..
Sementara tunggu kuah pekat, bakar ayam yg dikukus tadi..bila agak garing, siramkan dgn kuah percik tadi dan bakar lagi..ulangi proses sampai dapat hasil mcm dalam gambar (kuah melekat dan kering pd ayam)..
Bolehlah di hidang, sesuai untuk kenduri juga..:-)

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.