ayam kicap/semur mak kakbesah

1 ekor ayam dipotong2.(utk nasi ambeng belah 2 je) – digaram kunyitkan.

7 biji bawang merah, 5 ulas bawang putih & 2 cm halia – ditumbuk

5 biji buah pelaga & 5 kuntum bunga cengkih

3 batang kulit kayu manis* (pilih la yg agak nipis & 4 kuntum bunga lawang*

1 sudu makan mumbung – lada hitam @ putih *

2 sudu makan bawang goreng

2 btg serai – dititik ( x wajib)

kicap lemak manis kipas udang label merah secukup nya..

panaskn minyak terendam & goreng ayam hingga masak. jika ayam dibelah 2 kena tutup semasa menggoreng supaya dlmnya masak. selesai semuanya..ketepikan.

goreng kayu manis & bunga lawang & biji lada hitam dgn sedikit minyak hingga ranggup..dlm 5 minit, api agk kecil.. jgn smpai hangus. pastu tumbuk @ blend kering hingga agk halus. masukkn sekali bawang goreng & kisar sebentar. ketepikan.

kurangkan minyak goreng ayam td hingga tinggal 2 senduk. pastu tumis bawang2 & halia yg ditumbuk td hingga agak garing, masukkan bunga cengkih, pelaga & serai, seterusnya msukkn rempahan kisar, kacau hingga wangi.

tuangkan kicap smbil dikacau rata terus masukkn ayam goreng, suaikn rasanya sambil dikacau rata hingga kicap mnjadi karamel, lekat pd ayam & terasing dr minyak.

siap.. lauk ni tahan 2 hari .. tp, slalunya.. x smpai 2 hr dh selesai.. minyaknyer jer yg tinggal..hehe..

Klik untuk isi cara-cara di sini