?Awol-Awol Ubi Gula Melaka™

1/2 kilo ubi parut

250 g gula melaka atau 1 1/4 cwn gula merah

1 1/2 cawan air

1/4 sk garam

2 helai daun pandan – disimpul

Secukup kelapa parut putih dikukus bersama sedikit garam dan daun pandan yang digunting kecil2

Ubi parut ditapis, buang air dan ambil sagunya yg mendap dan campur semula dgn ubi parut tadi.

Gula melaka/merah di masak bersama air,garam dan daun pandan hingga gula larut. Tapis.

Tuang air gula ke dalam ubi parut dan gaul rata.

Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak dan kukus selama 20-30 min.

Biar kuih benar2 sejuk,potong dan salutkan dengan kelapa parut kukus.

Dalam gambar kuih yang ada, akak tambah sedikit isi durian dalam adunan. Jadilah awol2 ubi durian… :D