?Agar-agar Gudir/Gudil™

1 peket agar2 serbuk

200 g gula melaka

50 g gula pasir

1000 ml air

1 helai daun pandan – disimpul

1 kotak kecil santan – (saya guna santan Kara 200 ml)

3 biji telur

garam secukup rasa

Masak gula melaka,gula pasir dan daun pandan dgn 1/2 bahagian air hingga mendidih dan gula larut. Tapis.

Santan,telur dan garam di pukul rata dgn garfu.Ketepikan.

Di dlm sebuah periuk, masukkan agar2 dan 1/2 bahagian air lagi dan kacau dan masukkan air gula tadi,masak hingga mendidih dan tuangkan campuran santan tadi dan kacau sekali dua aje. Biarkan adunan terus mendidih lagi hingga campuran santan nampak timbul berketul2 dipermukaan. Kacau rata2 dan matikan api.

Tuang agar2 ke dlm loyang atau acuan2 kecil dan sejukkan. Simpan di dlm petisejuk sebelum menghidangkannya.

Pastikan loyang atau acuan2 dibasahkan dgn air sebelum menuang agar2, tujuannya ialah supaya agar2 mudah dikeluarkan.