Resipi pulut kacau merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat digemari terutama bagi peminat rasa manis dan tekstur yang lembut namun sedikit kenyal.
Pandangan peribadi penulis, anda juga boleh jadikan ini sebagai hantaran atau door gift majlis untuk tetamu kerana ia sangat klasik dan juga unik pada zaman moden ini.
Dengan resipi yang ringkas ini, anda boleh mencuba sendiri di rumah tanpa banyak kerumitan.
Baca lagi: Puding Kastard Sukatan Cawan Yang Mudah, Makan Sejuk-Sejuk Memang Layan!
Bahan-Bahan untuk Pulut
Cara penyediaan pulut:
1. Basuh bersih beras pulut dan masukkan ke dalam periuk nasi bersama air. Masak seperti memasak nasi biasa.
2. Setelah masak, keluarkan pulut dan ratakan di atas talam.
3. Biarkan pulut terkena angin untuk menyejukkan dan mengeringkan.
Nota: Jika anda suka Pulut Kacau yang garing, biarkan pulut kering sepenuhnya. Untuk tekstur lebih lembut, jangan keringkan terlalu lama.
Bahan-bahan untuk air gula:
Cara membuat air gula:
1. Dalam kuali, masukkan gula batu, gula Melaka, gula merah, air, garam, dan daun pandan. Masak hingga gula larut sepenuhnya.
2. Masukkan santan pekat dan kacau rata.
3. Masak sehingga campuran mendidih dan menjadi pekat.
Tip: Tanda air gula sudah pekat ialah apabila lapisan gula melekat pada senduk.
Cara membuat pulut kacau:
1. Masukkan pulut yang telah dimasak ke dalam kuali bersama air gula. Gunakan api sederhana perlahan.
2. Kacau rata hingga air gula menyerap ke dalam pulut. Teruskan mengacau sehingga campuran menjadi pekat dan kelihatan bertali apabila ditarik dengan senduk.
3. Ketika pulut masih panas, masukkan ke dalam acuan dan mampatkan menggunakan sudu atau spatula.
4. Biarkan pulut sejuk selama beberapa jam sebelum dipotong atau dikeluarkan dari acuan.
Nota: Semakin kering pulut kacau, semakin tahan lama ia boleh disimpan.
Selamat mencuba!
Sumber: Eny Yusnizar Abdullah
Baca lagi: Resipi Mee Udang Ala Sarawak Guna Mi Segera, Baunya Buat Selera Terangkat!
Ibu kepada selebriti terkenal Malaysia, Neelofa, yang lebih mesra dipanggil Mama Tini telah berkongsi satu…
Ikan selayang rebus goreng adalah lauk kampung yang ringkas tetapi sangat enak dan pasti membuka…
Banyak resipi pencuci mulut yang mudah dibuat tanpa memerlukan cara kukus atau bakar dan salah…
Nak makan Sizzling Yee Mee tapi tiada hot plate pula. Jangan risau, anda boleh buat…
Buat anda yang sedang mencari resepi Daging Bakar Thai yang menyelerakan, kenalah tengok yang kami…
Orang yang duduk di kampung suka bela ayam sendiri untuk dimasak, tapi isi dan tulangnya…