Resipi lompat tikam antara pencuci mulut tradisional yang sering menjadi kegemaran ramai terutama di kalangan masyarakat Melayu.
Apa yang menarik tentang hidangan ini adalah kombinasi tekstur rasa yang lembut serta manis, warna hijau dan putih yang berlapis dan dilengkapkan dengan pulut merah.
Anda hanya perlu ikut langkah-langkah di bawah dengan penuh kesabaran kerana hasilnya pasti sangat puas hati.
Baca lagi: Resipi Kek Batik Strawberi, Kombinasi Rasa Masam Manis Yang Cukup Sempurna
Bahan-Bahan:
Lapisan Hijau:
Lapisan Putih (Kepala Santan):
Pulut Merah:
Cara Penyediaan Lapisan Hijau:
1. Campurkan tepung beras, air daun pandan, dan air kapur dalam periuk. Kacau rata sehingga tiada ketulan.
2. Masak campuran ini di atas api sederhana, kacau tanpa henti sehingga ia menjadi pekat dan berkilat. Adunan ini perlu dimasak sehingga kelihatan licin dan tidak berketul.
3. Setelah adunan pekat, tuangkan ke dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak untuk mengelakkan melekat.
4. Kukus selama 25 minit di dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Pastikan api sederhana agar kukusan sempurna.
5. Setelah siap dikukus, keluarkan dari pengukus dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dipotong mengikut saiz yang diingini.
Cara Penyediaan Lapisan Putih:
1. Dalam periuk lain, campurkan santan, air, tepung beras, dan sedikit garam. Kacau hingga semua bahan sebati.
2. Masak campuran ini di atas api perlahan sambil terus mengacau untuk mengelakkan santan daripada pecah minyak.
3. Masak hingga campuran menjadi pekat sedikit, tetapi masih berkrim. Pastikan ia tidak terlalu pekat kerana lapisan ini perlu melapisi lapisan hijau nanti.
Cara Penyediaan Pulut Merah:
1. Rendam beras pulut dengan pewarna merah selama kira-kira 30 minit atau sehingga warna meresap dengan baik.
2. Kukus beras pulut selama 25 minit atau sehingga separuh masak.
3. Keluarkan pulut dari pengukus dan gaulkan dengan sedikit garam dan gula yang telah dilarutkan dalam air.
4. Sambung kukus lagi selama 10 minit untuk memastikan pulut benar-benar masak dan lembut.
5. Lompat Tikam kini sedia untuk dihidangkan! Anda boleh menikmatinya dalam keadaan sejuk atau pada suhu bilik.
Sumber: Cik Puan ZieLah
Baca lagi: Cara Buat Kuah Yong Tau Fu Ala Pasar Malam, Boleh Makan Puas-Puas!
Kalau anda peminat makanan pedas, resipi sambal hitam belimbing ni memang wajib cuba. Sambal hitam…
Pelbagai jenis pencuci mulut kreatif dihasilkan dan salah satunya adalah Puding Roti Marble dengan warna…
Setelah siap menyediakan hidangan utama, pasti anda mahukan sampingan sebagai penyedap rasa. Jika begitu, anda…
Waktu petang paling menyeronokkan apabila menikmati Cucur Kembung Manis bersama orang tersayang di rumah. Makan…
Ketam adalah salah satu makanan laut disukai ramai kerana isinya manis. Sekali-sekala, anda perlu cuba…
Jika tiada idea nak masak apa untuk makan tengah hari, jom cuba resepi ayam kicap…