Categories: Resipi

Resipi Lompat Tikam Legend, Senang Buat & Rasa Masih Berlemak!

Resipi lompat tikam antara pencuci mulut tradisional yang sering menjadi kegemaran ramai terutama di kalangan masyarakat Melayu.

Apa yang menarik tentang hidangan ini adalah kombinasi tekstur rasa yang lembut serta manis, warna hijau dan putih yang berlapis dan dilengkapkan dengan pulut merah.

Anda hanya perlu ikut langkah-langkah di bawah dengan penuh kesabaran kerana hasilnya pasti sangat puas hati.

Baca lagi: Resipi Kek Batik Strawberi, Kombinasi Rasa Masam Manis Yang Cukup Sempurna

RESIPI LOMPAT TIKAM

Bahan-Bahan:

Lapisan Hijau:

  • 1 cawan tepung beras
  • 2 cawan air daun pandan (daripada daun pandan yang dikisar dan ditapis)
  • 1 sudu besar air kapur

Lapisan Putih (Kepala Santan):

  • 1 kotak santan (disyorkan jenama Ayam Brand)
  • 1 cawan air
  • 3 sudu besar tepung beras
  • Sedikit garam (secukup rasa)

Pulut Merah:

  • 1 cawan beras pulut
  • Pewarna merah
  • Garam (secukup rasa)
  • Sedikit gula (dilarutkan dalam air)

Cara Penyediaan Lapisan Hijau:

1. Campurkan tepung beras, air daun pandan, dan air kapur dalam periuk. Kacau rata sehingga tiada ketulan.

2. Masak campuran ini di atas api sederhana, kacau tanpa henti sehingga ia menjadi pekat dan berkilat. Adunan ini perlu dimasak sehingga kelihatan licin dan tidak berketul.

3. Setelah adunan pekat, tuangkan ke dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak untuk mengelakkan melekat.

4. Kukus selama 25 minit di dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Pastikan api sederhana agar kukusan sempurna.

5. Setelah siap dikukus, keluarkan dari pengukus dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dipotong mengikut saiz yang diingini.

Cara Penyediaan Lapisan Putih:

1. Dalam periuk lain, campurkan santan, air, tepung beras, dan sedikit garam. Kacau hingga semua bahan sebati.

2. Masak campuran ini di atas api perlahan sambil terus mengacau untuk mengelakkan santan daripada pecah minyak.

3. Masak hingga campuran menjadi pekat sedikit, tetapi masih berkrim. Pastikan ia tidak terlalu pekat kerana lapisan ini perlu melapisi lapisan hijau nanti.

Cara Penyediaan Pulut Merah:

1. Rendam beras pulut dengan pewarna merah selama kira-kira 30 minit atau sehingga warna meresap dengan baik.

2. Kukus beras pulut selama 25 minit atau sehingga separuh masak.

3. Keluarkan pulut dari pengukus dan gaulkan dengan sedikit garam dan gula yang telah dilarutkan dalam air.

4. Sambung kukus lagi selama 10 minit untuk memastikan pulut benar-benar masak dan lembut.

5. Lompat Tikam kini sedia untuk dihidangkan! Anda boleh menikmatinya dalam keadaan sejuk atau pada suhu bilik.

Sumber: Cik Puan ZieLah

Baca lagi: Cara Buat Kuah Yong Tau Fu Ala Pasar Malam, Boleh Makan Puas-Puas!

Aisha Qistina

Recent Posts

Tips Masak Asam Pedas Yang Sedap, Gerenti Rasanya Setanding Di Kedai!

Asam pedas merupakan hidangan istimewa yang cukup terkenal di Malaysia, khususnya di negeri Johor. Nak…

1 day ago

Resipi Red Velvet Cupcake Dengan Topping Cream Cheese, Terliur Tengok!

Pelbagai pilihan kek cawan ada dijual di pasaran. Namun, bagi yang gemar menghasilkannya daripada air…

1 day ago

Resepi Ikan Bilis Kentang Terung Tempe Berlado, Lauk Tunggu Gaji Yang Jimat Tapi Sedap!

Sementara menunggu gaji masuk, mestilah nak buat lauk paling jimat. Oleh itu, kami cadangkan anda…

1 day ago

Resepi Roti Telur Cheese Lain Dari Yang Lain, Idea Sarapan Menarik Yang Wajib Dicuba

Setiap hari memikirkan sarapan apa yang sedap untuk seisi keluarga di rumah. Selalu buat roti…

1 day ago

Resepi Tiramisu Mudah, Wanita Ini Tunjuk Langkah Demi Langkah Sampai Lembut Berkrim

Apabila nampak tiramisu depan mata, pasti ramai yang teruja untuk menikmatinya. Sudah sering beli di…

2 days ago

Cucur Badak Frozen Lembut Dan Gebu, Nak Buat Inti Sedap Guna Resipi Ini

Terdapat beberapa jenis kuih goreng yang disejuk bekukan supaya boleh dimakan pada bila-bila masa dan…

2 days ago