Resipi Lala Sos Tiram, Kuah Pekat Pedas & Berperisa

Resipi lala masak sos tiram antara hidangan yang biasa ditemui di meja makan kerana rasanya yang cukup serasi dengan selera tempatan. Lala yang dimasak bersama sos tiram menghasilkan kuah yang masin, sedikit manis, dan kaya dengan rasa makanan laut.

Tambahan cili pula memberikan rasa pedas yang melengkapkan kuah, terutama bagi yang menggemari hidangan makanan laut yang berperisa. Aroma bawang putih dan halia menjadikan hidangan ini lebih wangi sebaik sahaja mula dimasak.

Hidangan lala seperti ini sesuai dijadikan lauk untuk makan tengah hari atau malam. Kuahnya yang pekat dan berperisa membuatkan lala lebih menyelerakan, terutamanya apabila dinikmati ketika masih panas.

RESIPI LALA SOS TIRAM

Bahan-bahan:

500 g lala
5 ulas bawang putih, dicincang
1 inci halia, dicincang
5–8 biji cili merah, dicincang
2–3 biji cili padi, dicincang
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair
1 sudu kecil gula
Sedikit garam
1 sudu kecil tepung jagung
½ mangkuk air
3–4 keping hirisan halia untuk merebus lala
Daun bawang atau daun ketumbar untuk taburan

Cara Penyediaan:

Bersihkan lala dan rendam dengan air bagi mengeluarkan kotoran. Bilas hingga bersih.
Masukkan lala bersama hirisan halia ke dalam kuali. Tutup dan masak sehingga lala terbuka.
Keluarkan lala dan buang sebelah kulit yang kosong.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, cili merah dan cili padi sehingga wangi dan sedikit garing.
Masukkan lala dan gaul rata bersama bahan tumisan.
Masukkan sos tiram, kicap cair, gula dan sedikit garam. Bancuh tepung jagung dengan ½ mangkuk air, kemudian tuangkan ke dalam kuali.
Masak sehingga sos mendidih dan menjadi pekat.
Akhir sekali, masukkan daun bawang atau daun ketumbar sebelum dihidangkan.

Sumber: Threads @rinalately