Hari ini kami kongsikan resipi dalca ayam yang terkenal dengan campuran rempah kari dan sayuran yang melimpah. Hidangan ini sangat sesuai dijadikan sajian utama, terutama bila dihidangkan dengan nasi panas.
Rasa lemak dari santan dan kelembutan sayuran membuatkan dalca ayam ini sempurna untuk dinikmati oleh semua peringkat umur.
Dalam resipi ini juga, anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti labu atau bendi untuk menambahkan variasi dalam juadah ini.
Jom kita lihat resipi penuh perkongsian Cik Puan Ayu Hj Wan Muhammad di bawah ini.
Baca lagi: Cara Pilih Kelapa Muda Yang Banyak Air Dan Manis, Isi Pun Tebal Elok!
Bahan-Bahan Dalca Ayam:
Untuk Kuah dan Ayam:
Bahan-Bahan Tumis:
Sayur-Sayuran:
Cara-Cara Penyediaan Dalca Ayam:
1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Masukkan bahan-bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih, dan halia yang dihiris bersama rempah 4 sekawan. Tumis sehingga naik bau harum dan bawang kelihatan keperangan serta garing.
2. Setelah bahan tumisan garing, masukkan serbuk kari daging bersama bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar. Masak dengan api perlahan sehingga rempah betul-betul masak dan pecah minyak.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam rempah yang telah ditumis. Gaulkan ayam dengan rempah hingga sebati dan biarkan seketika sehingga ayam mengeluarkan air sendiri. Masak hingga air ayam kering.
4. Setelah ayam masak, masukkan santan pekat dan tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah dalca. Kacau sehingga kuah mendidih.
5. Masukkan kacang dal yang telah direndam semalaman. Pastikan anda memasukkan kacang dal lebih awal supaya ia lembut sepenuhnya semasa dalca dimasak.
6. Selepas itu, tambahkan terung kerana terung memerlukan masa yang lebih lama untuk masak. Seterusnya, masukkan ubi kentang, kacang panjang, carrot, dan nenas (jika suka). Biarkan kuah mendidih dan semua bahan masak hingga lembut.
7. Akhir sekali, masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga semuanya sebati dan biarkan kuah mendidih perlahan-lahan. Jika kuah terlalu pekat, anda boleh tambahkan sedikit air mengikut citarasa.
Selamat mencuba!
Sumber: Ayu Hj Wan Muhammad
Baca lagi: Resipi Mi Goreng Basah, Berkuah Likat Mesti Tak Cukup Sepinggan
Sudah bosan dengan cara masak mi segera yang sama? Jangan risau! Jom MyResipi kongsikan Maggi…
Hat Yai merupakan destinasi pelancongan yang terkenal dengan variasi makanan halal sama ada di restoran…
Resipi pulut sekaya salah satu pencuci mulut tradisional yang tak lapuk dek zaman. Rasanya lemak…
Sesiapa pun takkan menolak pencuci mulut yang ditawarkan di depan mata. Paling seronok, jika dapat…
Ramai yang sering gunakan cara merebus dahulu supaya kerang senang terbuka. Buat pengetahuan anda, terdapat…
Sebelum ini, ramai yang telah kongsikan kesedapan Mee Kampua Sarawak sampaikan viral di TikTok. Bukan…