Kek coklat moist memang tidak pernah gagal mencuri hati pencinta coklat. Tapi, bagaimana kalau ikut resipi coklat ganache dan tuang di atasnya untuk rasa tekstur lebih mewah?
Artikel ini kami kongsikan resipi coklat ganache , lengkap dengan cara buat kek saiz 6 inci yang mudah disediakan.
Pasti lepas ini, kek coklat anda akan sedap setaraf kedai kek. Jom tengok resipi penuh di bawah ini.
Baca lagi: Cara Buat Roti Guna Kaedah KUKUS, Hasilnya Jadi Lebih Lembut & Gebu!
RESIPI COKLAT GANACHE
Bahan-Bahan:
- 200ml whipping cream
- 200g coklat gelap (dark chocolate coin)
- 7g gelatin (pastikan halal)
Cara-Cara Penyediaan Ganache:
1. Letakkan whipping cream dalam periuk dan panaskan sehingga mendidih kecil. Tutup api.
2. Kacau gelatin ke dalam whipping cream yang panas hingga larut sepenuhnya.
3. Masukkan dark chocolate coin dan kacau sehingga coklat larut sepenuhnya dan teksturnya menjadi licin.
4. Tuangkan ganache ke atas kek yang masih berada dalam loyang.
5. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5-6 jam, tetapi sebaiknya semalaman untuk hasil terbaik.
6. Guna kertas baking yang lebih di sisi loyang untuk memudahkan kek dikeluarkan.
7. Panaskan pisau dalam air panas, lap bersih, dan potong kek untuk memastikan setiap potongan kemas dan cantik.
Tips Kek Coklat Moist yang Sempurna
- Resipi kek ini ada versi kukus dan bakar. Jika sukakan kek yang lembut dan lebih lembap, versi kukus adalah pilihan yang terbaik.
- Jangan pukul telur terlalu lama dalam versi kukus. Ini untuk mengelakkan kek berongga besar seperti apam. Kek sepatutnya padat tetapi lembut.
- Jika saiz kek anda lebih besar daripada 6 inci, gandakan sukatan bahan ganache.
- Tambah hiasan seperti chocolate rice, grated chocolate, atau apa saja topping kegemaran untuk kek anda.
- Kalau tak mahu guna gelatin, tambahkan nisbah coklat kepada whipping cream (contoh: 300g coklat untuk 200ml whipping cream).
Selamat mencuba!
Sumber: Khairunnisa Mohammad
Baca lagi: Premium Thai Butter Cake, Sekali Makan Terus Cair Dalam Mulut